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Buttermilch Weißbrot


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Zutaten

1 Stück

Buttermilch Weißbrot

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 1/2 Teelöffel Zucker
  • 15 Gramm Salz, (ca. 1 EL)
  • 30 Gramm Margarine, und etwas mehr zum Einfetten
  • 320 Gramm Buttermilch
  • 500 Gramm Mehl Type 405
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Hefe, Zucker, Salz, Margarine und Buttermilch in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 2.

    2. Mehl hinzugeben, 3 Min./.

    3. Teig in eine leicht geölte Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

    4. Teig auf eine leicht gemehlte Arbeitsfläche geben und ein paar mal falten. Hierbei wird das Brot zum Rechteck gedrückt und dann die Linke und Rechte Seite zur Mitte gefalten. Das sollte dann wieder wie ein kleineres Rechteck aussehn. Dann die obere und die untere Seite zur Mitte hin falten. Was wiederum ein noch kleineres Rechteck ergibt. Dann wieder die Rechte und die Linke Seite nach innen falten. Habe diesen Schritt mit ein paar Bildern dokumentiert (das klingt komplizierter als es ist).

    5. Jetzt den Teig entweder in eine Kastenform setzen oder wer einen runden Laib haben möchte, formt den Teig eben etwas oval.

    6. Mit Wasser bepinseln und ein paar Mal einschneiden( ritzen ).

    7. Dann noch mal abgedeckt 10 Min. ruhen lassen.

    8. Derweil den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    9. Brot in den Ofen schieben und 50 g (1/2 Messbecher) Wasser auf den Boden des Ofens schütten, damit Dampf entsteht. Jetzt schnell die Türe schließen. 30 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Nicht wundern, der Teig ist sehr weich. Gehört aber so.

Wer mag, kann vor dem Backen das Brot noch mit Körnern, Mohn, Saaten oder Oregano bestreuen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super leckeres Brot 🍞...

    Verfasst von Leephil am 21. März 2021 - 16:55.

    Super leckeres Brot 🍞
    Vielen Dank für das tolle Rezept ❤ Ich habe es wie beschrieben zubereitet und alles war supi.

    Sollte das Wetter irgendwann mal wieder Grilltauglich sein 😋, werde ich den Tipp: mit "Oregano bestreuen" probieren. Das kann ich mir ganz wunderbar lecker vorstellen.

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  • Das Brot ist mir sehr gut gelungen und schmeckt...

    Verfasst von sumsi.s am 17. Januar 2021 - 09:58.

    Das Brot ist mir sehr gut gelungen und schmeckt der ganzen Familie. Weil ich gelesen habe dass der Teig sehr weich ist habe ich nur 300 g Buttermilch genommen. Außerdem habe ich einen kleinen Anteil des Mehls gegen Vollkornmehl getauscht. Der Teig war perfekt - nicht klebrig, ließ sich sehr gut verarbeiten und ist schön aufgegangen.

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  • Sehr lecker, habe wie immer Dinkelmehl verarbeitet...

    Verfasst von winnie2011 am 11. Oktober 2020 - 12:33.

    Sehr lecker, habe wie immer Dinkelmehl verarbeitet und es ist wirklich super geworden.
    Meine Familie war begeistert.

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  • Tina365: Liebe Tina,...

    Verfasst von Toeffelmama am 28. September 2020 - 10:40.

    Tina365: Liebe Tina,

    bei viel Verständnis, dass man schon vom Lesen eines Rezepts begeistert sein kann.
    Besser wäre es doch erst zu backen und dann Sterne zu vergeben.

    Mir und anderen bestimmt hilft es nicht, wenn es sich gut anhört und man es bestimmt machen will.

    Sterne sind für mich ergebnisorientiert.

    Würde gerne vorher wissen, wo es vielleicht Probleme oder ähnliches gab.

    Nix für ungut! Behalte dir auf jeden Fall weiterhin die Freude am Lesen eines Rezepts. Diese positive Eigenschaft hst auch nicht jeder!!!

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  • Das Brot ist genau so, wie ich Weißbrot gerne...

    Verfasst von AliPollard am 22. September 2020 - 11:08.

    Das Brot ist genau so, wie ich Weißbrot gerne mag, nicht zu süß, nicht bröselig. Einfach lecker. Das gibt es jetzt öfters.

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  • ein wirklich super leckeres Brot , ich backe...

    Verfasst von weihnachtszwerg am 20. September 2020 - 09:02.

    ein wirklich super leckeres Brot , ich backe manchmal zwei oder drei am Tag . Habe es neulich mit Walnüssen (100g) gebacken das war echt super . 👍

    AS.

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  • gutes Alltagsbrot...

    Verfasst von adriela am 11. Mai 2020 - 19:28.

    gutes Alltagsbrot
    Der Teig ist wunderschön aufgegangen.
    Ich werde das nächste Mal einen Tick weniger Salz nehmen.

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  • Das Brot gab es heute zum Frühstück, sehr...

    Verfasst von 1985 Anne am 1. Mai 2020 - 11:39.

    Das Brot gab es heute zum Frühstück, sehr lecker, schön weich und die kante schön knusprig perfekt 👍 wird es öfters geben 😊

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept! Von mir ganz...

    Verfasst von Mr_2014 am 12. April 2020 - 20:25.

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Von mir ganz klare ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
    Das Brot hat unser Osterfrühstück heute ganz wunderbar ergänzt...
    Ich habe etwas weniger Buttermilch genommen, da ich mit falten und weichem Teig schlechte Erfahrungen gemacht habe.

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  • Das sieht soooo gut aus und wird auf jeden Fall...

    Verfasst von Tina365 am 8. April 2020 - 09:33.

    Das sieht soooo gut aus und wird auf jeden Fall getestet 🤗 Ich kann mir dieses Brot auch sehr gut als süßes Buttermilchbrot vorstellen - bin schon jetzt begeistert!

    Danke für das tolle Rezept!

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