3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Dinkel-Bier-Baguette


Drucken:
4

Zutaten

2 Stück

Dinkel-Bier-Baguette

  • 200 g Dinkelkörner
  • 330 g Bier
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 300 g Dinkelmehl
  • 2 EL Haferflocken
  • 2 TL Meersalz
  • 6
    45min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
  2. Bier und Hefe zufügen und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
  3. Dinkelmehl, Haferflocken und Salz zugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.
  4. Den Teig umfüllen, abdecken und für ca. 10 Stunden (oder über Nacht) gehen lassen.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in zwei Stücke teilen und vorsichtig auf ein (Baguette)-Backblech legen.

    Weitere 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  6. Eine Auflaufform mit Wasser füllen und in den Backofen stellen.

    Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  7. Die Baguettes 10 Minuten bei 250°C Ober- und Unterhitze backen, dann den Backofen auf 200°C herunterschalten und weitere 20 Minuten fertigbacken.

    Anschließend den Backofen ausschalten und die Baguettes noch 10 Minuten im Backofen stehen lassen.

    Danach die Baguettes aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Das Baguette passt sehr gut in die Grillsaison oder zu einem leckeren Dipp als Snack.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • mkraus:...

    Verfasst von Ketman am 1. April 2022 - 10:32.

    mkraus:

    Der Teig kann in den Kühlschrank.

    Ich hatte ihn über Nacht in der Küche stehen. Da war es allerdings nicht so wirklich warm.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Muss der Teig zum gehen lassen in den...

    Verfasst von mkraus am 30. März 2022 - 06:49.

    Muss der Teig zum gehen lassen in den Kühlschrank? 10 Stunden in der Wärme bei 1/2 Würfel Hefe finde ich zu lang.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können