Dinkel-Stockbrot-Teig von WildeHilde1983. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dinkel-Stockbrot-Teig

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Portion/en

Dinkel-Stockbrot

200 Gramm Wasser
1 Teelöffel Zucker
20 Gramm frische Hefe, zerbröselt
250 Gramm Dinkelmehl
200 Gramm Dinkelvollkornmehl
25 Gramm Olivenöl, und etwas mehr zum einfetten
1 Teelöffel Salz

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6

4h 3min

Zubereitung 4h 3min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Schnell

Zubereitung

Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 vermischen.

Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Sollte der Teig stark kleben, noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig in eine mit Olivenöl gefette Schüssel geben und mit Folie abdecken.
Den Teig mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Den Teig kann man auch gerne am Vortag zubereiten, damit er richtig schön gehen kann.

Wir mischen auch gerne mal geriebenen Käse in den Teig oder umwickeln den Stock nach einer dünnen Schicht Teig mit Käse und Schinken und dann noch mal mit einer dünnen Schicht Teig.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.