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Emmer -Amaranth Brot

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Portion/en

Emmer -Amaranth Brot

  • 500 Gramm Emmerkörner oder gemahlenes Emmermehl
  • 500 Gramm Amaranth-Körner,nicht gepufft
  • 150 Gramm Wasser
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 5 Esslöffel Körnermix
  • 320 Gramm Milch
  • 150 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 4 Teelöffel Salz, fein
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  • 6
    1h 35min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Emmer-Amaranth-Brot
  1. Wer Emmerich-Körner hat muß diese zunächst mahlen.2M/Stufe 10.Dann rausnehmen.Hefe mit Wasser in den Mixtopf.2M/37°/Stufe 2.Alle anderen Zutaten in den Topf,auch das gemahlene Emmermehl.5 MDough mode. Gut ist es den Teig mit Mehl zu bestäuben ,-dann lässt sich der Teig,der flüssig sein kann ,besser entfernen.Alles in eine passende Schale.Ggfls.mit Weizenmehl.falls der Teig noch zu flüssig ist binden , so daß ein sämiger , geschmeidiger Teig entsteht.2 Stunden an warmen Ort gehen lassen.Den Teig in einen gefettete Bräter füllen Mit Deckel in kaltem ! Backofen-230° 45-50 Minuten backen.Dann den Deckel entfernen und noch 15-20 Minuten ,je nach Backofen ,zu Ende backen.Rausnehmen und auf Brett stürzen.Mit Tuch bedeckt 24 Stunden auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Meinst du das Rezept klappt auch im Tm31? Oder...

    Verfasst von KurzschlussTuss am 21. Januar 2021 - 17:33.

    Meinst du das Rezept klappt auch im Tm31? Oder lieber Rezept halbieren bzw nur 2/3 vom Rezept machen?

    When nothing goes right.... go left!

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