Fluffige Dinkel - Gourmet - Brötchen von Danim481. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Fluffige Dinkel - Gourmet - Brötchen

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Zutaten

15 Stück

Fluffige Dinkel - Gourmet - Brötchen

320 Gramm Wasser
2 Teelöffel Salz
1 Würfel Hefe
50 Gramm Butter
650 Gramm Dinkelmehl Type 630
1 Teelöffel Ahornsirup

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6

40min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9
Frühstück Brunch Abendessen Snack Deutsch

Zubereitung

Wasser, Salz, Hefe und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2

Mehl und Ahornsirup hinzufügen und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Danch den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte geben und je nach Vorliebe 10 - 15 gleichgroße Teigstücke abstechen.

Zu Kugel formen, in die Länge ziehen so dass eine Zapfenform entsteht. Dann wieder hinlegen. Anschließend mit einem langen Messer einen Schlitz reindrücken und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

In den kalten Backofen geben. Mit Wasser bestäuben oder je nach Backofen die Klimagarfunktion verwenden.

Selbst bestäuben: Mit einer Srühflasche vor dem Backen einmal und während dem Backen 2 mal mit Wasser besprühen.

Klimagaren: Automatische Sprühoption aktivieren.

Rohlinge bei 200°C ca. 20 Min. je nach gewünschter Bräune backen.

Die Brötchen sind dann außen etwas kross und innen schön fluffig.

Guten Appetit 😋

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.