Graubrot von gaense_bluemchen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Graubrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Graubrot

220 Gramm Milch
230 Gramm Wasser
30 Gramm frische Hefe
300 Gramm Weizenmehl Type 1050
300 Gramm Roggenmehl
75 Gramm Natursauerteig
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Honig

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6

1h 5min

Zubereitung 25min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Rheinisch (NRW)

Zubereitung

Milch und Wasser in den

und 1Min/38°C/Stufe 2 erwärmen.
Danach Hefe und Zucker hinzugeben und 1Min/38°C/Stufe 2 vermischen.
Natursauerteig, beide Sorten Mehl und Salz hinzugeben und 3Min/

kneten.

Teig nochmal kurz durchkneten und eine Stunde gehen lassen.

Anschließend in eine Form geben und 40 Minuten bei 210°C backen lassen.

Abkühlen lassen und genießen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.