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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 21.08.2017
geändert: 09.05.2025
Zutaten
Graubrot
- 220 Gramm Milch
- 230 Gramm Wasser
- 30 Gramm frische Hefe
- 300 Gramm Weizenmehl Type 1050
- 300 Gramm Roggenmehl
- 75 Gramm Natursauerteig
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Honig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch und Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" und 1Min/38°C/Stufe 2 erwärmen.
Danach Hefe und Zucker hinzugeben und 1Min/38°C/Stufe 2 vermischen.
Natursauerteig, beide Sorten Mehl und Salz hinzugeben und 3Min/
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig nochmal kurz durchkneten und eine Stunde gehen lassen.
Anschließend in eine Form geben und 40 Minuten bei 210°C backen lassen.
Abkühlen lassen und genießen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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