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Kartoffelbrötchen mit Dinkelmehl und Kartoffelbrei über Nacht


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Zutaten

8 Stück

Kartoffelbrötchen mit Dinkelmehl und Übernachtgare

  • 50 Gramm Milch
  • 100 Gramm Wasser
  • 5 Gramm frische Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 150 Gramm Kartoffelbrei, fertig gekocht (siehe Tipp)
  • 300 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 1 Teelöffel Meersalz, grob
  • 6
    8h 30min
    Zubereitung 8h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Milch, Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben, Deckel schließen und 20 Sek./Stufe 2 vermischen.

    Kartoffelbrei, Mehl und Salz einwiegen und 10 Min./Dough mode kneten.

    Den klebrigen Teig in eine Schüssel umfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    Am nächsten Morgen die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen.

    Den Backofen auf Umluft, 230°C vorheizen.

    Den Teig auf einer Backmatte zu einer Rolle formen und in 8 Teile teilen.

    Aus den Teilen Brötchen schleifen, ggf. in Saaten (Mohn, Mehrkornmischung) wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bis zur gewünschten Bräune backen.

    Auskühlen lassen.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Bitte fertigen Kartoffelbrei nehmen, ich koche den nach dem Cookidoo-Rezept und nutze einen Rest davon.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • guego1574:...

    Verfasst von fanta901 am 3. April 2020 - 22:58.

    guego1574:
    Ich koche Kartoffelbrei aus dem Cookidoo. Also selbstgemachter.

    Everybody wants happiness and nobody wants pain, but you can't  have a rainbow without a little rain.

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  • Das Rezept hört sich gut an und ich würde es...

    Verfasst von guego1574 am 3. April 2020 - 21:19.

    Das Rezept hört sich gut an und ich würde es auch gerne einmal probieren, aber welchen Kartoffelbrei sollte man nehmen? Aus frischen Kartoffeln oder ein Fertigprodukt?

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  • mudda88:...

    Verfasst von fanta901 am 3. April 2020 - 20:51.

    mudda88:
    Wie ich unten bereits schrieb, ich meine Kartoffelbrei vom Mittag vorher.

    Everybody wants happiness and nobody wants pain, but you can't  have a rainbow without a little rain.

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  • carstenbroeckels hat geschrieben:...

    Verfasst von mudda88 am 3. April 2020 - 19:51.

    carstenbroeckels hat geschrieben:
    Hallo fanta901,

    was genau meinst du mit Kartoffelbrei? 150 g Fertigpulver, 150 g fertiger Kartoffelbrei oder zerquetschte rohe Kartoffeln?


    Grüße


    Carsten




    das würde ich auch gerne wissen...was ist mit 150 g Kartoffelbrei gemeint? Ich hatte vermutet, dass Kartoffelbreipulver zum Anrühren gemeint ist, oder?
    Ich möchte die Brötchen bald backen und hoffe auf eine schnelle Antwort von fanta 901

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  • carstenbroeckels: Ich meine Kartoffelbrei/...

    Verfasst von fanta901 am 2. April 2020 - 14:24.

    carstenbroeckels: Ich meine Kartoffelbrei/ Kartoffelpüree vom Vortag.

    Everybody wants happiness and nobody wants pain, but you can't  have a rainbow without a little rain.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • carstenbroeckels: ich denke mal, 150g...

    Verfasst von Seemoewe am 31. März 2020 - 13:31.

    carstenbroeckels: ich denke mal, 150g Kartoffelbrei-Rest (vom Vortag)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo fanta901,...

    Verfasst von carstenbroeckels am 31. März 2020 - 12:49.

    Hallo fanta901,

    was genau meinst du mit Kartoffelbrei? 150 g Fertigpulver, 150 g fertiger Kartoffelbrei oder zerquetschte rohe Kartoffeln?


    Grüße


    Carsten

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