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dickehenne
published: 16.11.2011
geändert: 29.10.2017
Körnerbrot, saftig und lecker Rezept nicht getestet
4
Zutaten
1 Stück
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Sesam
- 80 g Leinsamen
- 40 g Kürbiskerne
- 300 g Dinkelkörner
- 100 g Möhre
- 200 g Mehl (550)
- 42 g Hefe (frisch)
- 50 g Rübenkraut
- 370 g Wasser warm
- 20 g Balsamicoessig
- 1 EL Salz
5
Zubereitung
- Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen und Kürbiskerne in 170 g warmes Wasser für 30 Minuten einweichen.
Dinkel in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 1 Min./St. 10 mahlen, Im "Mixtopf geschlossen" lassen,
Möhrenstücke dazugeben und 3 Sek./St. 5 hacken.
Restliches Wasser, Hefe und Rübenkraut dazugeben und 2 Min./37°/St. 2-3 verrühren.
15 Min. gehen lassen.
Mehl, Essig, Salz, die eingeweichten Körner und das Eiweichwasser dazu geben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig in eine Kastenform (30 cm.) geben, abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad, Ober.-Unterhitze etwa 55-60 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenMirre7:...
Mirre7:
Ober und Unterhitze
In der Küche rumwerkeln OHNE
??? für mich unvorstellbar !!!
Mirre7 hat geschrieben:...
Ober und Unterhitze, steht im Rezept drin ganz unten😉
In der Küche rumwerkeln OHNE
??? für mich unvorstellbar !!!
Umluft oder Ober- & Unterhitze?...
Umluft oder Ober- & Unterhitze?
Sowas weiß ich nie.
Bitte in der Beschreibung nachtragen.
Danke!
Schnell einfach und super
Schnell einfach und super lecker.Habe das Brot Morgens vorbereitet und Mittags gebacken.Ist genau so toll wie das Paderborner Brot!
Vielen Dank fürs Einstellen.Gruß Elvira
Lecker,saftig und sättigend
Lecker,saftig und sättigend
Lasst es Euch schmecken
Eure Sandra
Hallo Rosalitha, ich habe
Hallo Rosalitha,
ich habe eine 30 cm Backform genommen.
Ich hatte keine Probleme, dass der Teig übergelaufen ist, vielleicht ist dein Brot nur super gegangen.
Mein Ofen wird vielleicht auch ein bisschen heißer, als deiner.
LG dickehenne
So nun habe ich auch dein
So nun habe ich auch dein Körnerbrot nachgebacken. Auch dieses schmeckt super lecker. Hatte es nach 55 Minuten aus dem Ofen geholt und da es noch sehr klebte habe ich es noch einmal in den Ofen geschoben für 15 Minuten, dadurch ist es oben aber etwas zu fest geworden. Wahrscheinlich ist das Brot nach dem Backen noch feucht??? Auch hier würde mich interessieren welche Backform du nimmst. Bei einer 30er Form ist mir der Teig an den Seiten herunter gelaufen. ABer geschmacklich einfach top.
Das Brot hört sich auch gut
Das Brot hört sich auch gut an, werde es als nächstes ausprobieren und dann berichten.