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Kümmel-Bierstangen

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Das koche ich heute
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Zutaten

  • 375 g Weizenmehl, (Type 550)
  • 30 g Frischhefe oder 1 P Trockenbackhefe
  • 1 TL(gestr.) Salz
  • 250 ml Bier (z.B. Helles, Pilz, Bock)
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 4 EL Speiseöl
  • 1 TL(gestr.) Kümmelsamen
  • 2 EL Bier
  • 1-2 EL Kümmelsamen
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  • 6
    30min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Mehl, Hefe, Bier,  Salz, Honig, Speiseöl und Kümmelsamen  in den Mixtopf geben und 4min/ Modus „Teig kneten“zu einem glatten Teig kneten. In eine bemehlte Schlüssel geben und abgedeckt solange gehene lassen bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat (ca. 30 Minuten).

    Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teig kurz durchkneten, Rolle formen und in 8 Portionen teilen und jeweils eine Stange formen (ca. 15 cm). Stangen auf Backblech mit Backpapier legen und nochmals gehen lassen (ca. 15 Minuten).

    Backofen vorheizen: Unter-/Oberhitze ca. 200 Grad, Heißluft ca. 180 Grad.

    Die Stangen mit einem scharfen Messer jeweils dreimal schräg einritzen und dann mit Bier bestreichen und Kümmel bestreuen.

    Für ca. 18-20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

    Gutes Gelingen!

    Tipp: Wenn nicht alle Kümmel mögen ( so wie bei uns), dann keinen Kümmel in den Teig geben und nur für die Kümmelliebhaber mit Kümmel bestreuen, die anderen bekommen Mohn oder Sesam oben drauf.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Echt tolles Rezept....

    Verfasst von A Fred am 15. Oktober 2020 - 20:11.

    Echt tolles Rezept.
    ...wie vom Bäcker, kann mich dem nur anschließen.

    Hatte gerade kein Bier da und habe dafür Radler genommen... funktioniert auch.
    Als Mehl habe ich Weizendunst (doppelgriffiges Mehl) verarbeitet.

    Die Stangen waren ratz fatz weg.

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  • 5 Sterne für Dein sehr gutes

    Verfasst von yetiscenic am 15. Februar 2016 - 14:02.

    5 Sterne für Dein sehr gutes Rezept. Vielen Dank, dass Du es zur Verfügung gestellt hast. Cooking 9

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  • Bierstangen wie vom Bäcker.

    Verfasst von Rita59 am 13. September 2014 - 18:45.

    Bierstangen wie vom Bäcker. Wunderbar. Waren nullkommanix weg. Die gibts bei mir jetzt öfter.

    Danke für das tolle Rezept.  Von mir gibts dafür 5 Sterne.

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  • EINFACH und LECKER. Hatte

    Verfasst von Patgru am 13. Januar 2012 - 17:45.

    EINFACH und LECKER.

    Hatte selst kein Weizenmehl 550 zu Hause.Ich probierte es mit 175g 6 Korn-Gedreide,im TM gemahlen und 200 g Weizenmehl 405.Klappte hervorragend.

     für das Einstellen des Rezeptes.5 Sterne vergebe ich gerne.

    herzliche Grüße von Patgru



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