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Lieblings Mischbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

  • 150 g Dinkel
  • 150 g Roggen
  • 300 g Mengmehl
  • 1 Würfel Hefe, 1
  • 1 Prise Zucker
  • 450 g lauwarmes Wasser
  • 1,5 EL Balsamico Essig
  • 2 Teelöffel Salz
  • Körner nach Geschmack
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Zubereitung

  1. 1) Dinkel und Roggen zusammen 2 min. /St. 10 mahlen.

     

    2) Alles außer die Körner nun in den Mixtopf geschlossen geben, und 3min. Modus „Teig kneten“ kneten, nach ca. 2 min. die Körner zugeben.

     

    3) Teig ca. 30 min. gehen lassen, danach formen und in einem Gärkörbchen  nochmal 15 min. gehen lassen.

     

    4) Jetzt Gärkörbchen  auf ein gefettetes Backblech ( mit BTM gefettet )stürzen und das Gärkörbchen abheben.

     

    5) Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober/Unterhitze 20 min. anbacken, und noch ca. 30 min. bei 200 °C  Ober/Unterhitze fertig backen. 5 min. vor ende der Backzeit das Brot mit etwas Wasser einsprühen um eine schöne feste Kruste zu erhalten.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte kann es auch frei backen ohne Form, dafür dann den Teig einfach auf ein nasses Backpapier geben und die Enden oben zusammen drehen. 

 

Dieses und andere leckere Brotrezepte könnt ihr beim Landhaus-Team im Heft " Leckere Brote für Sie ... von A-M" finden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hi, hab es eben mit

    Verfasst von Spariko am 17. Dezember 2014 - 18:58.

    Hi, hab es eben mit Dinkelmehl gemacht und bin begeistert. Vielen Dank für das Tolle Rezept!

     

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  • Hallo Krabbe07, danke für die

    Verfasst von MixIt31 am 18. Juli 2014 - 15:28.

    Hallo Krabbe07,

    danke für die Info. Werd's ausprobieren.  tmrc_emoticons.)

    LG Mixit31

    Cooking 1

    LG
    MixItCooking 1

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  • Hallo MixIt31 Mengmehl ist

    Verfasst von Krabbe07 am 15. Juli 2014 - 10:34.

    Hallo MixIt31

    Mengmehl ist aus dem Landhandel ein Mehlgemisch welches aus Roggen und Weizenmehl besteht. Es ist dunkler als Typ 405 aber heller als Typ 1150 !

    LG Krabbe07

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  • Hallo Krabbe07, was ist

    Verfasst von MixIt31 am 12. Juli 2014 - 13:00.

    Hallo Krabbe07, was ist Mengmehl? Cooking 1

    LG
    MixItCooking 1

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