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Meisterbrot mit Chiasamen


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Zutaten

1 Portion/en

Meisterbrot mit Chiasamen

  • 10 g frische Hefe, zusammen mit
  • 1 TL braunen Zucker (feinkörnig), und
  • 500 g Wasser, in den Mixtopf geben
  • 750 g Roggenvollkornmehl
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Chiasamen
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und bei 37 °C, Gentle stir setting 3 Minuten verrühren.

    Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und mit der Dough mode 3 Minuten kneten.
  2. 1. Teig in eine Schüssel geben (vorzugsweise eine Glasschüssel) und mit einem Deckel, Frischhaötefolie oder einem feuchten Küchentuch bedecken.

    2. Teig 60 Minuten gehen lassen.

    3. Teig auf einer bemehlten Unterlage kräftig durchkneten.

    4. Brotlaib in eine Brotform geben und mit einem Deckel verschließen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

    5. Deckel entfernen und Brot mehrfach einschneiden und mit Mehl bestäuben.

    6. Backofen auf 230 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    7. Brotform mit Deckel 60 Minuten backen auf der untersten Schiene.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Am Besten gelingt mir das Brot im Zaubermeister.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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