3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Mischbrot mit Chia-Samen


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

1 Stück

Teig

  • 350 g Wasser, ggf. etwas mehr Wasser
  • 100 g Roggenmehl 1150
  • 200 g Weizenmehl405
  • 200 g Weizenmehl 1050
  • 2 EL Chiasamen
  • 1/2 Würfel Hefe frische
  • 1 EL Backmalz optional
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 geh. TL Salz
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Closed lidgeben und 3 Min/ 37°/Stufe 2 verrühren (im Sommer ohne Temperatur verrühren)

    Die restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Min. Dough mode.Wenn der Teig zu fest ist, noch ein wenig Wasser hinzugeben, evtl. 50 g, und nochmals kneten.

    Teig zu einer Kugel formen und  abgedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.

    Der Teig klebt kaum und kann sehr gut gefaltet und länglich zum freibacken geformt werden.

    Ansonsten in eine gefettete Brotbackform geben und nochmal 15 Min. gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

    Mit Wasser einpinseln und Chia-Samen oben drauf verteilen, danach einschneiden.

    In den Backofen schieben, mit Wasser einsprühen und 45 Minuten backen.

     

     

     

     

10
11

Tipp

Anstatt Wasser Malzbier verwenden, so wird das Brot etwas dunkler. Dann kann man sowieso auf das Backmalz verzichten. Ebenso kann das Wasser durch Buttermilch ersetzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare