Mischbrot mit Chia-Samen von Manumou. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.

Druckversion

[X]

Druckversion

Mischbrot mit Chia-Samen

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

350 g Wasser, ggf. etwas mehr Wasser
100 g Roggenmehl 1150
200 g Weizenmehl405
200 g Weizenmehl 1050
2 EL Chiasamen
1/2 Würfel Hefe frische
1 EL Backmalz optional
1/2 TL Zucker
2 geh. TL Salz

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Preiswert Brot

Zubereitung

Wasser, Hefe und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min/ 37°/Stufe 2 verrühren (im Sommer ohne Temperatur verrühren)

Die restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Min. " Modus „Teig kneten“" .Wenn der Teig zu fest ist, noch ein wenig Wasser hinzugeben, evtl. 50 g, und nochmals kneten.

Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.

Der Teig klebt kaum und kann sehr gut gefaltet und länglich zum freibacken geformt werden.

Ansonsten in eine gefettete Brotbackform geben und nochmal 15 Min. gehen lassen.

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Mit Wasser einpinseln und Chia-Samen oben drauf verteilen, danach einschneiden.

In den Backofen schieben, mit Wasser einsprühen und 45 Minuten backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Anstatt Wasser Malzbier verwenden, so wird das Brot etwas dunkler. Dann kann man sowieso auf das Backmalz verzichten. Ebenso kann das Wasser durch Buttermilch ersetzt werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.