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Pitt´s Brötchen Traum


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Zutaten

8 Stück

Pitt´s Brötchen Traum

  • 15 Gramm frische Hefe, ca. 5g Trockenhefe
  • 500 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 1 Teelöffel Salz
  • 300 Gramm Wasser, und etwas mehr für die Hefe
  • 6
    2h 20min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Brötchen Backen
  1. Hefe in etwas Wasser auflösen.

    Mehl, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 1 umrühren.

    Dann restliches Wasser mit Hefe zugeben und 10 Min./zu einem schönen Teig kneten.

    Teig rausnehmen, per Hand kurz durchkneten und formen. Nun eine Stunde zugedeckt gehen lassen.

    Danach je nach gewünschter Größe Brötchen formen (bei mir werden es ca. 8 Stück).

    Die Brötchenrohlinge oben der Länge nach mit einem schwarfen Messer einschneiden.
    Abgedeckt nun ca. 30 Min. gehen lassen und in dieser Zeit den Backofen auf 240°C vorheizen.

    Brötchen vor dem Backen nochmal einschneiden und gut mit Wasser besprühen.

    Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10 Min. auf 240°C backen. Danach die Temperatur auf 210°C stellen und weitere 10 Min. backen.

    Ca. 2 Min. vor Ende der Backzeit die Brötchen nochmal kurz mit Wasser besprühen und fertig backen.

    Brötchen raus nehmen und wer möchte nochmal mit Wasser besprüern. Fertig!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Ich bepinsele die leicht abgekühlten Brötchen noch mit Olivenöl, das gibt eine schöne Farbe und sie werden noch etwas weicher !


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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