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Renate´s Vollkornbrot Nr. 2


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Zutaten

1 Stück

  • 200 g Weizen
  • 200 g Roggen
  • 200 g Dinkel
  • 140 g kernige Haferflocken
  • 2 TL Sauerteig
  • 1 TL dunkles Malz
  • 2 TL Salz
  • 2 Päckchen Trockenhefe
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    Zubereitung
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    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Renate´s Vollkornbrot Nr. 2
  1. je 200 gr Roggen, Weizen, Dinkel einzel 1 Min/Stufe 10 mahlen und umfüllen

    140 gr. kernige Haferflocken 5 Sek/ Stufe 10 mahlen und zu dem Mehl schütten

     

    in das Mehl 

    2 TL Sauerteig

    1 TL dunkles Malz

    2 TL Salz

    2 Päckchen Trockenhefe

     

    mit einem Löffel mischen

     

    180 gr. Möhren in den TM 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern

    3 EL Essig (ich habe Rotweinessig genommen)

    100 gr Körner gemischt ( das sind Pinien, Sonnenblumenkerne, und  Kürbiskerne) dazu

    dann das Mehlgemisch dazu und kurz auf Stufe 3 verrühren

     

    7 Min. Knetstufe einstellen und dabei  

    350 ml lauwarmes Wasser langsam beim kneten dazu laufen lassen (man kann auch ein bisschen mit dem Spatel helfen) 

    7 Min kneten lassen. 

     

    dann in eine Schüssel (die ich vorher mit Backtrennmittel dünn  ausgefettet habe) rein und 1 Std. gehen lassen.

    jetzt die Hände und den Arbeitsplatz mit Backtrennmittel dünn ausfetten und  nochmal gut durchkneten und in den Zaubermeister setzten. Da bleibt nix an den Händen kleben

    Und ab in den kalten Ofen

    1 Std. bei 240 Grad backen. Die letzten 10 Min. ohne Deckel.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallöchen, die Antwort kommt

    Verfasst von Soue am 30. September 2014 - 22:22.

    Hallöchen,

    die Antwort kommt zwar viel zu spät, aber Malz bekommst du entweder im Reformhaus oder du nimmst einfach Linde's Kornkaffee oder wenn du den nicht bekommst tut es auch Caro Kaffee tmrc_emoticons.;-)

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  • Hallo, wo bekommt man denn

    Verfasst von Kordeline am 21. Juli 2014 - 21:08.

    Hallo, wo bekommt man denn Malz her?

     

    Gruß Kordeline

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