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Roggen Mischbrot


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Zutaten

0 Portion/en

Teig

  • 100 g Roggen ganz
  • 300 g Mehl 1050
  • 200 g Mehl 630
  • 0,5 Würfel Hefe
  • 150 g Wasser lauwarm
  • 250 g Buttermilch
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Roggen 1 Minute Stufe 10 

    Restliche Zutaten dazu geben und 3 Minuten kneten 

    gehen lassen bis Volumen sich verdoppelt hat (ca 2 Stunden) dann 2-3 Brotleibe formen und noch mal 10 Minuten gehen lassen. Einschneiden! 

    Gut mit Wasser bestreichen.

    In vorgeheizten Backofen 220° 10Minuten anbacken dann weitere 20 Minuten bei 180° 

    Auf einem Gitter auskühlen lassen!

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Super zum Einfrieren


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Backe ich heute schon zum

    Verfasst von thermomixfreundin am 9. September 2013 - 10:04.

    Backe ich heute schon zum 3.Mal, tolles Brot!

    5 Sterne!

    LG Thermomixfreundin tmrc_emoticons.)

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  • Vielen Dank Thermi freut

    Verfasst von sona21 am 25. August 2013 - 21:54.

    Vielen Dank Thermi freut mich!

    einfach toll das Ding!

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  • Tolles Rezept, alle Sterne

    Verfasst von Herr Thermi am 17. April 2013 - 23:43.

    Tolles Rezept, alle Sterne für dich tmrc_emoticons.)

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  • Ich hab aus dem Teig drei

    Verfasst von sona21 am 17. April 2013 - 15:15.

    Ich hab aus dem Teig drei Brote geformt und jedes wiegt ca 300g.

    Wer es größer mag kann nur ein oder zwei Brote formen! Mit der Flüssigkeit zusammen sind es ja 900g.

    LG

     

    einfach toll das Ding!

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  • Dass hätt mich jetzt auch

    Verfasst von zimtsternchen am 17. April 2013 - 00:14.

    Dass hätt mich jetzt auch interessiert

    Thermomixberaterin im Raum Schwabmünchen Mein Motto: Der TM macht einfach Spaß

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo sona21 wie groß sind

    Verfasst von hedu am 16. April 2013 - 18:04.

    Hallo sona21


    wie groß sind deine Brote mit insg.600g Mehl????


    Gruß Heide

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