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Ruck Zuck Brötchen schnell & gesund


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Zutaten

10 Portion/en

  • 42 Gramm Hefe
  • 310 Gramm Wasser lauwarm
  • 200 Gramm Weizenmehl Typ 405
  • 200 Gramm Roggenmehl (Körner)
  • 250 Gramm Dinkelmehl (Körner)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 20 Gramm Backmalz oder 1 Te. Zuckerrübensirup
  • 1 Teelöffel Honig
  • 50 Gramm Butter oder Öl
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Zubereitung mit Dinkel/Roggen/Weizenkörnern:
  1. 1. Bitte die angegebenen Mengen an Dinkel Roggen oder Weizenkörnern im Closed lid abwiegen und 1:30 min auf Stufe 10 schroten.

     

    2. Die Schrot in eine Schüssel umfüllen.

     

    3. Weiter wie bei der Zubereitung mit Mehl.

  2. Zubereitung mit Dinkel/Roggen/Weizenmehl:
  3. 1. Bitte die Hefe, Wasser, Salz, Backmalz oder Zuckerrübensirup, Honig sowie Butter oder Öl im Closed lid abwiegen und auf Stufe 1 / 2min / 37 Grad vermengen.

    Falls Sie gefrorene Hefe verwenden möchten, bitte anstatt 2 min, 3 Minuten vermengen.

     

    2. Die Mehlsorten bitte im Closed lid abwiegen und auf Dough mode Stufe / 2:30 min kneten.

     

    3. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheitzen.

     

     

    4. Der Teig erscheint relativ klebrig. Bitte mit bemehlten Fingern in 10 gleich große Teiglinge formen und auf ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für alle Tchibo Brötchen Form Besitzer. Die Brötchen können auch in dieser Form gebacken werden. Dazu bitte die Form vorher leicht mehlen.

    Teiglinge leicht mit einem scharfen Messer einritzen!

    Für alle die, die Brötchen noch mit Körnern (zum Beispiel Sonnenblumenkerne) belegen möchten, dazu die Teiglinge vorm einritzen mit etwas Wasser besprühen und mit den Körnern bestreuen!

    Die Teiglinge müssen NICHT gehen!

     

    5. Brötchen ab in den Ofen und ca. 25-30 Minuten goldbraun backen!

     

     

    Guten Appetitt!!!

     

    Wir haben etwas rumtüfteln müssen um einen Teig zu finden der erstens "gesund" ist, zweitens nicht gehen muss und drittend schnell herzustellen ist. Wir lieben die Brötchen!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wir lieben diese Brötchen! Sie gehen morgens...

    Verfasst von MI2101 am 21. Oktober 2017 - 08:55.

    Wir lieben diese Brötchen! Sie gehen morgens schnell und sind gesund!

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  • LECKER:cooking_7: und so schnell....DANKE fürs...

    Verfasst von jaukra am 1. August 2017 - 20:31.

    LECKERCooking 7 und so schnell....DANKE fürs Tüfteln, danach hab ich gesucht☺

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  • Sehr lecker. Der Teig war gar nicht klebrig und...

    Verfasst von Claudia2311 am 18. Dezember 2016 - 13:07.

    Sehr lecker. Der Teig war gar nicht klebrig und ließ sich super verarbeiten.

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  • Tolle Brötchen und schnell zubereitet.

    Verfasst von Mar-Ko88 am 9. Oktober 2016 - 06:32.

    Tolle Brötchen und schnell zubereitet.

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  • Super leckere und gehaltvolle

    Verfasst von flora1972 am 5. März 2016 - 10:24.

    Super leckere und gehaltvolle Brötchen. Haben uns allen sehr gut geschmeckt.

    Machen sehr satt.

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  • Sehr lecker! Tolles Rezept!

    Verfasst von rewa-pro am 19. Januar 2016 - 14:54.

    Sehr lecker! Tolles Rezept! Vielen Dank!

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  • Hallo, die Brötchen sind ja

    Verfasst von Bruder Tack am 1. Januar 2016 - 18:46.

    Hallo, die Brötchen sind ja wohl der Spitzenhit von allem. So sau lecker, schnell gemacht. Die wird es jetzt erst mal nur bei uns geben. Und auch der Duft der frischen "Oberlecker-Brötchen" ist schon eine Wucht.

    Vielen, vielen Dank für das Rezept.

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  • Geniales Rezept. ..lange

    Verfasst von Inky001 am 12. Juli 2015 - 14:50.

    Geniales Rezept. ..lange gesucht und endlich gefunden....ganz lieben Dank fürs austesten. ...sind zur Zeit unsere LieblingsBrötchen und grad im Ofen! !!

    Auf jeden Fall  5 Sterne! !!

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  • Schnell gemacht uns super

    Verfasst von afrika2013 am 18. Januar 2015 - 11:27.

    Schnell gemacht uns super lecker.  tmrc_emoticons.)

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  • Danke für das Austesten. Ja

    Verfasst von Hexen_Kessel1001 am 3. Oktober 2014 - 13:01.

    Danke für das Austesten. Ja sie sind "gesund", aber sie schmecken lecker. Tolle Alternative zu den "ungesunden" Brötchen. Und schnell gemacht, da man keine Wartezeit hat. 

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