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Schwarzbrot


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Zutaten

1 Stück

Schwarzbrot

  • 125 g Roggenkörner
  • 125 g Dinkelkörner
  • 0,5 Liter Buttermilch
  • 1,5 Würfel Hefe
  • 250 g Mehl Typ 1050
  • 125 g Rübenkraut
  • 70 g Leinsamen geschrotet
  • 50 g Sesam
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 1 geh. TL Salz
  • 6
    3h 6min
    Zubereitung 1h 6min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Roggen- und Dinkelkörner in den Mixtopf geschlossen geben, 10 Sek./St. 10 zerkleinern, umfüllen.

    2. Buttermilch in den Mixtopf geschlossen schütten und Hefe 3 Min./37°/St. 2 darin auflösen.

    3. Alle restlichen Zutaten und die zerkleinerten Körner in den Mixtopf geschlossen füllen und 5 Minuten  Modus „Teig kneten“ verrühren.

    4. Eine große Kastenform (ich habe den Zauberkasten von Pampered Chef genommen) fetten und den Teig hinein geben, mit Folie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

    5. Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene 2 Stunden backen. Aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer weniger Hefe nehmen möchte kann die Gehzeit entspechend verlängern.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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