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Vollkornbaguette


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Zutaten

2 Stück

Teig

  • 250 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 200 Gramm Weizenvollkornmehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Päckchen Hefe, frisch, ca. 42 g
  • 2 Esslöffel Öl, z,B. Rapsöl
  • 1 Esslöffel Essig, z.B. Balsamico hell
  • 1 Prise Zucker, o. Süßungsmittel nach Wahl
  • 300 Gramm Wasser, lauwarm
  • 6
    50min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

    2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und
    3 Min./ Modus „Teig kneten“verkneten.

    Teig in eine bemehlte Schüsel umfüllen und ca.
    20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

    3. Den Teig in zwei Teile aufteilen und zu zwei Baguettes rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser bepinseln und an der Oberfläche leicht einschneiden.

    4. In den Backofen schieben und 25-30 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Baguette trocken lagern, z.B. in einem Brotbehälter und innerhalb einer Woche verzehren. Es lässt sich auch sehr gut portionsweise einfrieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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