Vollkornbaguette von bartok2508. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Vollkornbaguette

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Stück

Teig

250 Gramm Dinkelvollkornmehl
200 Gramm Weizenvollkornmehl
2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Hefe, frisch, ca. 42 g
2 Esslöffel Öl, z,B. Rapsöl
1 Esslöffel Essig, z.B. Balsamico hell
1 Prise Zucker, o. Süßungsmittel nach Wahl
300 Gramm Wasser, lauwarm

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6

50min

Zubereitung 25min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und
3 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Teig in eine bemehlte Schüsel umfüllen und ca.
20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Den Teig in zwei Teile aufteilen und zu zwei Baguettes rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser bepinseln und an der Oberfläche leicht einschneiden.

4. In den Backofen schieben und 25-30 Minuten backen.

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Tipp

Das Baguette trocken lagern, z.B. in einem Brotbehälter und innerhalb einer Woche verzehren. Es lässt sich auch sehr gut portionsweise einfrieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.