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Vollkornbrot mit Körnermix


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Zutaten

Vollkornbrot mit Körnermiix

  • 500 Gramm Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 250 Gramm Weizenmehl, Vollkorn
  • 250 Gramm Dinkelmehl, Vollkorn
  • 150 Gramm Kerne, gemischt, z.B. von Seitenbacher
  • 10 Gramm Salz
  • 1 Esslöffel Essig, ev. Obstessig, Balsamico
  • etwas Fett, für die Form
  • etwas Mehl, für die Form
  • 6
    2h 25min
    Zubereitung 1h 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Honig 3 Min./ 37°C/Stufe 2 verrühren.

    Alle restlichen Zutaten zufügen und weiter 3 Min./ Modus „Teig kneten“vermengen.

    Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen. (relativ flüssig).

    Ofen auf 225°C vorheizen.

    Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis die Temperatur erreicht ist. Das Brot auf dem Gitter ( 2. Schiene von unten) ca. 55 - 60 Min. backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken. Aus der Form stürzen und auf einem Gitter erkalten lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe Apfelessig genommen und eine Brotbackform.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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