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Zwiebel-Bürlis


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Zutaten

4 Stück

Zwiebel-Bürlis

  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 50 g Roggenvollkornmehl
  • 5-7 g Trockenhefe, mit dem Wasser anrühren, Salz dazu
  • 170 g lauwarmes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50 g Röstzwiebeln
  • 6
    12h 0min
    Zubereitung 12h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zwiebel-Bürli
  1. 1. Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl und Röstzwiebeln in den Mixtopf geben, kurz bei Stufe 2 vermischen.

    2. Hefe mit Wasser anrühren, Salz zugeben und in den Mixtopf geben. 2,30 min. Dough mode kneten und den Teig in eine große Schüssel geben. Über Nacht in den Kühlschrank.

    3. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

    4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer langen Schlange rollen und 4-6 Brötchen daraus formen.

    5. Bürlis ENTWEDER ca. 10 min. bei UMLUFT oder ca. 15 min. bei Ober- Unterhitze backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe das Bürli Rezept aus dem Grundkochbuch schon mehrfach abgewandelt, da ich ein großer Fan davon bin. Die Trockenhefe habe ich benutzt, da ich keine frische im Haus hatte und war davon sehr begeistert.

Ich habe den Teig schon am Vormittag des Vortags gemacht, da ich gerne wenig Hefe verwende und mich an die Grundregel 1-3 Prozent Hefe zur Mehlmenge halte. Je länger der Teig geht, desto weniger Hefe ist nötig.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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