Clafoutis von fuan. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Clafoutis

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

Teig

150 g Mandeln
1 Glas Kirschen (680 g)
2 Esslöffel Kirschwasser
125 g Butter
4 Eigelb
120 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Muskatblūte
4 Eiweiß
1 Prise Salz
Semmelbrösel

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6

1h 5min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Vorbereitung

Mandeln 15 Sek / Stufe 10 mahlen und umfüllen. MT säubern

Die Kirschen entsteinen, in einer

Schüssel mit Kirschwasser beträufeln

und marinieren.

Butter im MT 2 Min / Stufe 3 schaumig schlagen und nach unten schieben. Nach und nach 4 Eigelb zugeben und 2 Min / Stufe 4 unterrühren Mandeln 15 Sek / Stufe 10 mahlen und umfüllen. MT säubern Kirschen oder eingemachte Schattenmorellen ( ohne Saft ). Die Kirschen entsteinen, in einer Schüssel mit Kirschwasser beträufeln und marinieren. Butter zimmerwarm ! im MT 2 Min / Stufe 3 schaumig schlagen und nach unten schieben. Nach und nach Eigelb zugeben und 2 Min / Stufe 4 unterrühren. Zucker, Vanillezucker, Zimt, Muskatblüte alles hinzufügen und am Ende die gemahlene Mandeln reingeben. 1,5 Min / Stufe 3. Die Eiweiße mit der Salzprise dick und cremig schlagen, behutsam unter die Mandelmasse ziehen. Schließlich auch die Kirschen mitsamt dem Kirschwasser unterheben.

Butter und Semmelbrösel In eine flache, ausgebutterte, und mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform füllen. ( Bei Kirschen in Gläsern nicht den Saft nehmen ) Bei 160° C Heißluft (180° C Ober- und Unterhitze) etwa 45 Minuten lang backen, bis das Gratin gold-braun und aufgegangen ist. Evtl. nach 25 Min Folie über den Boden geben

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.