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Crema Catalana

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Portion/en

Crema Catalana

  • 1000 g Milch
  • 10 Eigelb
  • 260 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Zitronenschale, einer Bio-Zitrone
  • 1 Zimtstange
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  • 6
    23min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Rührausatz einsetzen. Milch, Eigelb, 200 g Zucker, Speisestärke, Vanille Zucker und Salz in den Mixtopf geschlossen und 15 Sek./Stufe 3 aufschlagen.

    Zitronenschale und Zimtstange zugeben, 12. Min/ 90°/Stufe 2 erhitzen.

    Zitronenschale und Zimtstange wieder entfernen. Mischung auf 8 hitzebeständige Dessertschalen verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    60 g Zucker darüberstreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Seit Jahren machen wir diese Crema Catalana und...

    Verfasst von Elsini am 25. Dezember 2019 - 09:38.

    Seit Jahren machen wir diese Crema Catalana und sind begeistert. So einfach, da kein Umfüllen notwendig ist. Wirklich super lecker. Nur zu empfehlen!

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  • Kann man das Rezept auch halbieren und wenn ja was...

    Verfasst von mabrune am 21. September 2017 - 18:39.

    Kann man das Rezept auch halbieren und wenn ja was muss ich beachten?

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