Cremiges Nougat-Mascarpone-Eis für die Eismaschine von bunbury. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Cremiges Nougat-Mascarpone-Eis für die Eismaschine

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Cremiges Nougat-Mascarpone-Eis für die Eismaschine

200 Gramm Sahne
50 Gramm Milch
1 Prise Salz
200 Gramm Nougat, helle Rohmasse, in Stücken
3 Eigelb
200 Gramm Mascarpone

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6

2h 0min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Sommer Kreativ Dessert Eiscreme

Zubereitung

1. Sahne, Milch und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 1 aufkochen.

2. Nougat-Rohmasse dazugeben und weitere 4 Min./90°C/Stufe 1 schmelzen lassen.

3. Etwas abkühlen lassen. Danach die Eigelbe zufügen und 10 Sek./Stufe 4 ohne Temperatur aufschlagen.

4. Das Gemisch nun für 5 Min./70°C/Stufe 2 weiter rühren.

5. Wieder abkühlen lassen, bis die Masse nur noch lauwarm ist.

6. Zum Schluss Mascarpone hineingeben und für 10 Sek./Stufe 5 verrühren.

7. Die Masse umfüllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Danach direkt in die Eismaschine geben und je nach Bedienungsanleitung zu Eis gefrieren.

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Tipp

Selbstverständlich kann man das Eis auch ohne Eismaschine herstellen.
Dazu einfach die Nougat-Mascarpone Mischung nach dem Abkühlen im Kühlschrank in einen gefriergeeigneten Behälter geben und im Eisfach bis zur gewünschten Konsitenz einfrieren lassen.

Das Eis ist zwar ziemlich mächtig und nichts für "Kalorienzähler".
Aber es ist durch seine Cremigkeit und den tollen Nougat-Geschmack auf jeden Fall
eine "Sünde" wert.

Die helle Nougat-Rohmasse gibt es im Internet bei einem sehr bekannten Onlineversandhändler zu bestellen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.