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Dampfnudel mit Vanillesauce

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Dampfnudeln

  • 100 g Milch
  • 20 g Hefe
  • 270 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Vanillesauce

  • 250 g Milch
  • 80 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Schlagsahne
  • 6 Eigelb
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  • 6
    45min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Dampfnudeln
  1. Milch, Hefe, 50 g Mehl und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./37°C/Stufe 3 verrühren.

    Danach das restliche Mehl, den restlichen Zucker, die Butter, das Ei und das Salz zugeben und ca. 2 Min./Stufe 3 durchkneten.

    Danach den Tiefen Dampfeinsatz gut einfetten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, 4 gleich große Klöße daraus formen, in den Dampfaufsatz legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

    Anschließend 500 ml Wasser in den Mixtopf geben und die Dampfnudeln im Dampfeinsatz aufsetzten und ca. 25 Min./Varoma/Stufe Sanftrührstufe garen. Danach den Dampfeinsatz entfernen und das Wasser aus dem Mixtopf gießen.
    2. Vanillesauce
  2. Für die Vanillesauce alle Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 6 Min./80°C/Stufe 3 rühren.

    Danach heiß über die Dampfnudeln Gießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dampfnudeln schmecken auch sehr gut mit Füllung

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe sie heute getestet und danach noch kurz in...

    Verfasst von Schokodorle84 am 16. Januar 2021 - 13:21.

    Habe sie heute getestet und danach noch kurz in eine Pfanne mit karamellisierten Zucker gegeben. MEGA. Habe das Rezept sonst 1 zu 1 gemacht.

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  • Lecker war's... Die Dampfnudeln gab es heute, ging...

    Verfasst von Diana_81 am 26. Januar 2020 - 14:48.

    Lecker war's... Die Dampfnudeln gab es heute, ging gut von der Hand und allen hat es geschmeckt.

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  • Habe die Dampfnudeln heute getestet. Haben uns gut...

    Verfasst von Weinberggarten am 13. Oktober 2019 - 19:54.

    Habe die Dampfnudeln heute getestet. Haben uns gut geschmeckt. Gibt es mal wieder. Smile

    ED: 28.12.15 -- LD: 16.02.16

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