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Gewürzspekulatius-Parfait


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Zutaten

12 Scheibe/n

Gewürzspekulatius-Parfait

Parfait

  • 200 Gramm Gewürzspekulatius
  • 400 Gramm Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 4 Eigelb
  • 100 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Apfelsaft
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Gewürzspekulatius in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
  2. Die Gewürzspekulatius-Brösel umfüllen und den Mixtopf grob reinigen.
  3. Schmetterling einsetzen

    Sahne und Sahnesteif in den Mixtopf geben und 1 Min, 30 Sek./ Stufe 3,5 zu einer festen Sahne schlagen.

    Schmetterling entfernen
  4. Sahne umfüllen und den Mixtopf grob reinigen.
  5. Eigelb, Zucker, Apfelsaft und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Min./40°C/ Stufe 2 zu einer schweren und kompakten Masse vermengen. Masse abkühlen lassen.
  6. Spekulatius-Brösel in die Masse geben und 5 Sek./Stufe 3 vermengen.
  7. Masse vorsichtig mit dem Spatel unter die Sahne heben und alles in eine Kastenform füllen. Diese für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  8. Kurz vor dem Servieren die Kastenform aus dem Gefrierschrank holen und das Parfait in Scheiben schneiden.


    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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