Glühwein Mousse

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Zubereitung

Glühwein vorbereiten

Wasser und Wein mit Zucker, Orangenschale und –Saft sowie Gewürze im
TM 5 Min./100°/"Linkslauf" /Stufe 1 mit Deckel aufkochen.

Mixtopf vom TM nehmen und zugedeckt ca. 20 Min ziehen lassen

Gelatine aufweichen

 




Gelatine nach Packungsanweisung einweichen (nach den 20 Min.).




 

Glühwein

 




Gewürz heraus nehmen (z.B. mit einem Sieb in eine Schüssel giessen) und nochmals in den Mixtopf zurück giessen und im TM 3 Min./100°/"Linkslauf deaktiviert" /Stufe 1 aufkochen.




 

 




Ausgedruckte Gelatine im TM zugeben und während 15 Sek./Stufe 3 auflösen.




 

Glühwein auskühlen und leicht fest werden lassen

 




Den Glühwein durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Den Glühwein ca. 45 Min. bis 1 ¼ h abkühlen (ohne Deckel) bis die Masse am Rand leicht fest ist. Wichtig dabei ist, dass man nicht zu lange wartet sonst wird es schwieriger die Sahne und Joghurt darunter zu mischen (im Notfall, falls die ganze oder ein grosser Teil der Masse bereits fest ist kann man mit den Mixer dahinter gehen.)




 

Sahne vorbereiten (erst wenn die Masse bereit ist)

 




Den Mixtopf gut waschen und trocknen. Sahne im Mixtopf geben, den Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen und mit Stufe 3 rühren bis die Sahne die gewünschte Festigkeit erreicht.




 

Die Sahne im Mixtopf mit dem Stab zusammen schieben, so dass die Seiten des Mixtopf sauber sind.

Weiter mit dem Thermomix (meine bevorzugte Variante)

Die Glühweinmasse in den Mixtopf schütten.
Den Vanillejoghurt in den Mixtopf geben mit Rühraufsatz (Schmetterling) 20 Sek./Stufe 2 rühren.
Masse in eine saubere Schüssel geben
Für 3 - 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Oder von Hand fertig stellen

Die Glühweinmasse glatt rühren.
Den Vanillejoghurt und Sahne darunterziehen. 
Für 3 - 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.