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Holunder Joghurtmousse mit Erdbeersauce


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Zutaten

4 Person/en

Holunderjoghurtmousse

  • 200 Gramm Holunderblütensirup
  • 6 Blatt Gelatine
  • 200 Gramm Joghurt 3,5%
  • 250 Gramm Schlagsahne, geschlagene

Fruchtsauce

  • 400 Gramm Erdbeeren
  • 100 Gramm Gelierzucker 1:1
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Gelantine nach Anleitung einweichen.

    Holunderblütensirup in den Mixtopf geben und 3Min./40°C/Stufe 2 erwärmen.

    Die eingeweichte und abgetropfte Gelatine ca. 1 Min./Stufe 2 ohne Temperatur darin auflösen.

    Joghurt in den Mixtopf hinzufügen und 3 Sek./Stufe 3 vermischen und umfüllen.

    Circa 30 bis 45 Minuten warten bis die Masse anfängt zu gelieren. Wenn es soweit ist sieht es wie glatt gerührter Joghurt aus. Zwischendurch immer wieder prüfen und umrühren damit die Masse nicht zu fest wird

    Jetzt 1/3 der geschlagenen Sahne mit dem Schneebesen unterrühren, anschließend die restliche Sahne mit einem Spatel gleichmäßig unterheben.

    Die Masse in Sturzförmchen oder in eine Schüssel abfüllen und am besten über Nacht kalt stellen.

    Zum Servieren der Sturzförmchen zuerst den Rand lösen und dann stürzen. Oder aus der Schüssel Nocken abstechen.

    Mit einer Dessert-Fruchtsauce z.B. von schsil22 aus der Rezeptwelt servieren und nach Belieben dekorieren.

    Hier ein Dankeschön für diese herrliche Fruchtsauce !
  2. 1. Für die Fruchtsauce Erdbeeren 🍓 waschen und den Kelch entfernen.
    2. 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
    3. Gelierzucker einwiegen.
    4. 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
    5. Die Sauce entweder so stückig verwenden oder noch
    8 Sek./Stufe 8 pürieren.
    6. Abfüllen und kalt servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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