Rhabarber-Quark-Creme Dessert

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Zubereitung

Rhabarberenden abschneiden und waschen

in ca. 2 cm große Stückchen schneiden

in den "Mixtopf geschlossen" geben und mit etwa 100 g des Zuckers bestreuen, ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, bis man sieht, dass der Rhabarber Saft gezogen hat. Ggf. Vailleextrakt hinzufügen, wenn man dies wünscht und vorrätig hat. Knapp 1Tl reicht aus.

Nun kochen: 8 Min/100 Grad/ "Linkslauf" /Stufe 2

Rhabarber umfüllen und erkalten lassen, "Mixtopf geschlossen" säubern.

Creme:

Sahne im "Mixtopf geschlossen" cremig rühren, also einige Minuten, besser auf "Linkslauf" /Stufe 5. Die Creme muss nicht super fest sein, wie bei Schlagsahne. Theoretisch kann man sie auch mit dem Schneebesen in einer Schüssel für ca. 4-5 Minuten cremig schlagen. Sahne umfüllen.

Quark und Joghurt in den "Mixtopf geschlossen" geben, der nicht gereinigt werden muss! 1 P. Vanillezucker und den Rest Zucker hinzufügen, 20 Sek/"Linkslauf" / Stufe 3 rühren.

Nun die Sahne hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut cremig verrührt ist. Ich lasse dazu den Messbecher immer ab und schaue von oben nach. Oder einfach den Spateltest machen.

Die Masse darf ruhig noch leicht fluffig sein, wird fester, wenn man die Desserts noch einige Zeit kühl stellt.


Nun in Dessertschalen abwechselnd die Rhabarbermasse und die Crememasse schichten. Bei hohen Gläsern schafft man sicherlich mehrere Schichten. Bei meiner kleinen Dessertschale habe ich nur 2 Schichten geschafft. Wer mag kann die Schälchen noch mit einer Erdbeere oder mit Minzblättern dekorieren.


Schmeckt sehr lecker.