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Zutaten
San Sebastian Cheesecake
- 1000 Gramm Frischkäse
- 850 Gramm Schlagobers
- 250 Gramm Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 70 Gramm Speisestärke
- etwas Abrieb einer Zitrone oder Limette
- 7 Stück Eier
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6
55min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 26 cm Springform mit Backpapier auskleiden, Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Frischkäse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 rühren
- Rühraufsatz einsetzen.
- Schlagobers, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Abrieb von einer Zitrone (oder Limette) hinzufügen und ohne Messbecher 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 rühren.
- Währenddessen Eier nach und nach hinzufügen.
- Noch 30 Sek./Stufe 4.5 rühren.
- Masse in die Springform füllen und 45 Minuten backen. Spätestens nach 30 Minuten Kuchen mit Backpapier abdecken, dass er nicht zu braun wird.
- Kuchen auskühlen lassen und anschließend mindestens (!!!) 8 Stunden im Kühlschrank kühlen. Aus der Form lösen und mit Karamellsauce, Schokosauce oder Beereneis servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Zu Beginn testen ob die Springform dicht ist, da die Masse wirklich flüssig ist
Beim Backen unten in das Backrohr in eine Form etwas Wasser geben.
Vielen lieben Dank an meine Kollegin Gamze Kilic für dieses leckere Rezept!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenStufe 4 ohne Messbecher? Dann wird man die Küche...
Stufe 4 ohne Messbecher? Dann wird man die Küche ordentlich putzen dürfen 🙈