3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Tapas Dessert Crema Catalana


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

8 Portion/en

  • 1 l Milch
  • 8 Eigelbe, Eiweiße im Kühlschrank aufbewahren*
  • 170 g weißer Zucker
  • 30 g Vanillezuckeer
  • 50 Speisestärke
  • 1 Bio-Zitrone, grober Schalenabrieb
  • 1 Prise Salz
  • 100 g braunen Zucker, zum Karamellisieren
  • Zimt, zum Bestäuben
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Milch, Eigelb, weißen Zucker, Vanillezucker Speisestärke, und eine

    Prise Salz in den Closed lidgeben und 15sec./Stufe 3 vermischen.

  2. Zitronenschale zugeben und 12min./90°/Stufe 2 erhitzen.

  3. Zitronenschale wieder herausfischen, Masse in hitzebeständige

    Schälchen füllen und abkühlen lassen.

  4. Kurz vor dem Servieren gleichmäßig den braunen Zucker auf die Oberfläche streuen und mit einem passenden Brandeisen oder Bunsenbrenner karamellisieren, abkühlen lassen und mit etwas Zimt bestreut servieren.

     

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Anstatt Zitronenschale Orangenschale verwenden.

*aus dem übrig gebliebenen Eiweiß Makronen (doppelte Menge verwenden, da hier 8 Eiweiße übrig sind) backen:

//www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/variation-von-variation-von-kokosmakronen-mit-quark/703712


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Ich bewundere Dich!

    Verfasst von Gerry kocht am 2. Juni 2016 - 01:24.

    Ich bewundere Dich!

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können