3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Tapas Dessert Crema Catalana


Drucken:
4

Zutaten

8 Portion/en

  • 1 l Milch
  • 8 Eigelbe, Eiweiße im Kühlschrank aufbewahren*
  • 170 g weißer Zucker
  • 30 g Vanillezuckeer
  • 50 Speisestärke
  • 1 Bio-Zitrone, grober Schalenabrieb
  • 1 Prise Salz
  • 100 g braunen Zucker, zum Karamellisieren
  • Zimt, zum Bestäuben
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
5

Zubereitung

  1. Milch, Eigelb, weißen Zucker, Vanillezucker Speisestärke, und eine

    Prise Salz in den Mixtopf geschlossengeben und 15sec./Stufe 3 vermischen.

  2. Zitronenschale zugeben und 12min./90°/Stufe 2 erhitzen.

  3. Zitronenschale wieder herausfischen, Masse in hitzebeständige

    Schälchen füllen und abkühlen lassen.

  4. Kurz vor dem Servieren gleichmäßig den braunen Zucker auf die Oberfläche streuen und mit einem passenden Brandeisen oder Bunsenbrenner karamellisieren, abkühlen lassen und mit etwas Zimt bestreut servieren.

     

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Anstatt Zitronenschale Orangenschale verwenden.

*aus dem übrig gebliebenen Eiweiß Makronen (doppelte Menge verwenden, da hier 8 Eiweiße übrig sind) backen:

//www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/variation-von-variation-von-kokosmakronen-mit-quark/703712


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Für uns die einfachste und beste Crema Catalana....

    Verfasst von Elsini am 31. Dezember 2018 - 13:01.

    Für uns die einfachste und beste Crema Catalana. Wir liebe sie. 5 Sterne von uns!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich bewundere Dich!

    Verfasst von Gerry kocht am 2. Juni 2016 - 01:24.

    Ich bewundere Dich!

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können