Zutaten
4 Person/en
- 300 g Löffelbiskuit
- 4 Stück Eigelb
- 2 Stück Eiweiß
- 45 g Zucker
- 8 EL Marsala
- 0,2 Liter Espresso, stark
- 500 g Mascarpone
- Kakaopulver
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
"Mixtopf geschlossen" im Kühlschrank oder Gefrierfach ca. 15 Minuten kalt stellen.
200 ml. starken Espresso mit 5 El. Marsala oder Brandy mischen (ich verwende Marsala).
Die Hälfte der Löffelbiskuits in einer Auflaufform auslegen und mit dem Kaffee-Marsalagemisch beträufeln.
Rühraufsatz in den kalten "Mixtopf geschlossen" einsetzen. 2 Eiweiß 3 Min./Stufe 3 aufschlagen, umfüllen und kühl stellen. Rühraufsatz entfernen.
4 Eigelb, 45 Gramm Zucker 3 Min./70 Grad/Stufe 4 aufschlagen.
500 Gramm Mascarpone, 3 El Marsala, Ei-Schaummasse 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Rühraufsatz wieder aufsetzen, Eiweiß zugeben und 20 Sek./Stufe 2/"Linkslauf" unterheben.
Die Hälfte der Creme über die eingeweichten Löffelbiskuits geben. Mit den restlichen Löffelbiskuits und dem Kaffee-Marsalagemisch die zweite Schicht bilden und die Creme darüber geben. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
kurz vor dem Servieren Kakaopulver darüber sieben.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
immer gut gekühlt halten und rasch verbrauchen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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