THERMOMIX ® REZEPT

1 Kaffee-Gewürz-Likör mit Zimt und Kardamom

Zubereitung

Die Flaschen mit kochendem Wasser füllen - ebenso die Flaschen-Deckel

Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark ausschaben - beides bereitlegen.

Wasser im Wasserkocher zum Kochen hinstellen.

Bohnen in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen und

10 sec / Stufe 10 mahlen.

ALTERNATIV das fertige Espresso-Kaffeemehl einwiegen.

Gewürze, Vanilleschote, Zucker zum Kaffee in den "Mixtopf geschlossen" geben, Deckel mit MB aufsetzen und den Inhalt

10 sec. / "Linkslauf" / Stufe 3,5 miteinander vermischen, MB abnehmen. Waage einschalten, durch die Deckelöffnung das kochende Wasser einwiegen und

5 sec / "Linkslauf" / Stufe 3,5 kurz unterrühren und

3 min / 100° C / "Linkslauf" / Stufe 1 ein Mal aufkochen lassen.

Mit einer Zange die Vanilleschote herausfischen und alles noch einmal

30 sec. / Stufe 3,5 miteinander verrühren.

Sirup erst durch ein kleines Haarsieb (SIEHE TIPP)durch einen Papierfilter (oder ZEWA) in einen Messbecher filtern.

"Mixtopf geschlossen" ausspülen, Sirup einfüllen, zimmerwarme Sahne und das Vanillemark zugeben, erst einmal

6 sec / Stufe 3 kurz miteinander verrühren und dann noch einmal

ca. 4 min / 100° C / Stufe 1,5 aufkochen lassen. Es kann schneller gehen oder länger dauern, je nachdem, wie weit Ihr Sirup abgekühlt ist. Also unbedingt dabei stehen bleiben bzw.

in dieser Zeit das heiße Wasser aus den Flaschen leeren.

Anschließend Rum einwiegen (ich hatte nur 700 g, mehr gibt eine Standard-Rumflasche nicht her) und

6 sec / Stufe 3,5 unterrühren.

In die ausgespülten Flaschen umfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zum Verschenken kühl stellen.