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Butter deluxe

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Zutaten

2 Portion/en

Grundrezept

  • 125 Gramm Butter, Zimmertemperatur
  • 2 Schalotten oder 1/2 Zwiebel
  • 1 TL Kapern, eingelegt, abgetropft
  • 1-1/2 Sardellenfilets in Öl
  • 3 TL Tomatenketchup
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Cognac oder Weinbrand
  • 1 EL Worcestersoße
  • 1/2 TL Majoran gerebelt
  • Salz,Pfeffer
  • 100 Gramm Sahne, SPÄTER !!!
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Zubereitung

    Grundmasse herstellen

  1. Zwiebel / Schalotten ca. 5 sek. / Stufe 5 im Closed lid zerkleinern. 

    Mit dem Spatel runterschieben und ggf. nochmals 3 sek. / Stufe 5 nach zerkleinern.

  2. Butter in Stücken, und alle anderen Zutaten (AUSSER Majoran, Salz, Pfeffer und Sahne !!!) in den Closed lid geben und ca. 1 min. Stufe 3 beginnend (alle 20 sek. eine Stufe höher schalten) Stufe 5 endend vermischen.

    Ggf. zwischendurch mit dem Spatel die Masse, die etwas am Rand klebt herunterschieben.

  3. Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und  nochmals wenige Sekunden Stufe 4 im Closed lid vermengen.

  4. Die fertig vermischte Buttermasse auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen.

  5. Butterrolle für 30 - 45 min. im Kühlschrank kaltstellen.

  6. Diese Butter eignet sich nun zur Herstellung für ein leckeres Sößchen:

    Die Sahne aufkochen, die halbe Butterrolle in Scheiben zu der Sahne geben und schmelzen lassen. Soße mit einem Pürierstab oder dem Closed lid schön aufschäumen.

     

     

    7. ACHTUNG !!!

  7. Diese Buttermischung ist zur Herstellung einer Soße gedacht !!!!!

    Schmeckt lecker zu Rumpsteak, Nudeln oder Gemüse.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Zutaten lesen sich sehr gut! Werde es...

    Verfasst von Hankock am 28. Februar 2017 - 14:15.

    Die Zutaten lesen sich sehr gut! Werde es ausprobieren. Smile

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