Heimchen
Zutaten
0 Portion/en
Butter
- 2 Päckchen Sahne, 30 %
Buttermilch
- 250 Gramm Buttermilch, natur
- 500 Gramm Orangenschaft
- Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
Vorweg muss die Holzmodeln mind. 20 Minuten in eiskaltes Wasser gelegt werden!
Dann 2 Becher Sahne in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 7 Minuten/Stufe 3-4 schlagen! Nach den 7 Minuten die entstandene Buttermilch abgießen und auffangen! Dann den "Mixtopf geschlossen" verschließen und weitere 2 Minuten / Stufe 4 schlagen! Buttermilch wieder abgießen und dann nochmals 1 Min/ Stufe 4 schlagen!Rest der Flüssigkeit abgießen und die Butter in den Händen kurz durchkneten! Dann einen ganz kleinen Teil in die abgetropfte Model drücken, damit sich alles schön ins Motiv drückt. Danach die restliche Butter draufgeben und gleimässig in der Model verstreichen! Nun darf randaliert werden ! Klopfen Sie die Butter aus der Form. Sie ist sofort verzehrfähig und frisch! Im Kühlschrank härtet sie noch etwas nach!
Buttermilch:
Die aufgefangene Buttermilch ergibt ca. 250 Gramm. Diese zurück in den
"Mixtopf geschlossen" geben und mit Orangensaft auffüllen! 1 Minute / Stufe 4 durchrühren! Fertig ist ein köstlicher Buttermilchtrunk ohne Zucker! Sollte es dem ein od. Anderen zu sauer sein, je nach Geschmack, kann Puderzucker untergehoben werden. Dann schmeckts auch Allen!
Holzmodel muss vor der Verarbeitung unbedingt in eiskaltem Wasser gelegt werden!
Wer sich das Einweichen sparen möchte kann auch gerne auf Frischhaltefolie zurückgreifen. Die Model einfach damit auslegen und die Butter schön reindrücken.
Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Tipp
Die angefallene Buttermilch kann selbstverständlich auch pur genossen werden, oder in einem Buttermilch-Eis verarbeitet werden! Oder in einen leckeren Kuchen einfließen! Bitte nicht wegschütten! Es handelt sich um ein äußerst wertvolles Nebenprodukt bei der Butterproduktion!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenKlasse Butter, Danke für das leckere und schnell...
Klasse Butter, Danke für das leckere und schnell gemachte Rezept!
Gestern ausprobiert, hat super geklappt. Butter...
Gestern ausprobiert, hat super geklappt. Butter ist ein Traum!
heute Abend aus Neugierde direkt probiert, habe...
heute Abend aus Neugierde direkt probiert, habe auch ein paar Minuten länger gerührt, ist doch kein Problem
, nun liegt sie zum durchhärten in Backpapier im Kühlschrank. Schon beim ersten Kosten schmeckte die Butter herrlich sahnig, was man bei der normalen herrkömmlichen Butter nicht mehr schmeckt. Also ab heute nur noch so oder auch mit zusätzlich Himalaja-Salz.
Gestern gemacht und auf Anhieb geklappt. War total...
Gestern gemacht und auf Anhieb geklappt. War total begeistert wie einfach das geht und wie gut Butter und Buttermilch schmeckt. Hab gute Bio Sahne gekauft. Die Butter ist trotzdem günstiger wie gekaufte und das ohne Zusätze. Nie wieder Butter kaufen...... jetzt such ich noch eine Buttermodel das es etwas hübscher aussieht wie meine. Das Auge will ja auch was haben......
Bei wird 1x pro Woche gebuttert. Gekauft wird...
Bei wird 1x pro Woche gebuttert. Gekauft wird keine mehr.
Verschiedene Sahne (auch vom selben Hersteller) reagiert auch verschieden.
Die Rührzeit einfach verlängern, bis es Butter wird. Schmecken tut er immer sehr gut.
Danke! Einfach, und mit kalter Sahne sofort...
Danke! Einfach, und mit kalter Sahne sofort geglückt!
Butter sieht aus und schmeckt wie von der Alm.
Geschmacklich sehr kecker, ich habe aber auch...
Geschmacklich sehr kecker, ich habe aber auch länger rühren müssen.
Tolle Konsistenz.
LG
Christiane
Ist super lecker Allerdings bin ich mit der Zeit...
Ist super lecker
Allerdings bin ich mit der Zeit so nicht hingekommen. Habe ca. 5 Minuten länger rühren lassen müssen.
Beste Grüße
Ich besitze keinen Holzmodel, funktioniert das...
Ich besitze keinen Holzmodel, funktioniert das auch ohne?
LG Daniela
1 Päckchen Sahne ist
1 Päckchen Sahne ist außerordentlich wenig! Nimm lieber zwei, da der Butterbarren ohnehin kleiner ist, als gewöhnlich gekaufte Butter. Man kann Sie Butter einfrieren und somit auch länger halten. Von der Haltbarkeit kann ich keine Angaben machen, da wir sie nie länger als 2-3 Tage im Kühlschrank hatten. Einfach zu schnell weg.
Gruß Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Geht das Rezept auch mit nur
Geht das Rezept auch mit nur einem Päckchen Sahne?
Und wie lange ist die Butter haltbar?
Danke schonmal
(Kein Text)
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Die Buttermilch enthält so
Die Buttermilch enthält so gut wie kein Fett, denn dieses ist ja in der Butter. Die Buttermilch ist ja nur die Flüssigkeit die vorher mal in der Sahne war
In Butter ist noch ungefähr 20 % Molkeneiweiß enthalten. Wenn man diese klärt, hat man Butterreinfett/Butterschmalz.
Lieben Dank für die vielen
Lieben Dank für die vielen Sterne!
Herzliche Grüße
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Super Rezept! - gelingt am
Super Rezept! - gelingt am besten mit Sahne OHNE carrageen! Ist ein Bindemittel, dass sich das Fett nicht absetzt! zB die BIO-Sahne von A***!
Danke für das tolle Rezept!
Hallo Swabian, lieben Dank
Hallo Swabian,
lieben Dank für die tolle Rückmeldung!
Gruß Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Die Butter ist super gut
Die Butter ist super gut gelungen, gibt es jetzt immer
Danke für's einstellen.
Lg
Hallo Kirsche1004, lieben
Hallo Kirsche1004,
lieben Dank für die Sterne!
Gruß Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Echt super Ich wusste gar
Echt super
Ich wusste gar nicht, dass man Butter selber machen kann.
Wird es nun öfter geben
Hallo Nica, welche Sahne
Hallo Nica,
welche Sahne benutzt du denn?
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Hilfe! Bei mir klappt das
Hilfe!
Bei mir klappt das einfach nicht...
Bekomme auch keine Buttermilch raus
Weiss jemand was ich falsch mach?
Hallo eimeyg, herzlichen dank
Hallo eimeyg,
herzlichen dank für die Rückmeldung! Ich freu mich!
Guten Appetit wünscht Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Einfach und super LECKER!!!
Einfach und super LECKER!!!
Ich wünsche Euch einen guten
Ich wünsche Euch einen guten Appetit mit der Butter!
Herzliche Grüße
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Das schmeckt...! Hallo, ich
Das schmeckt...!
Hallo, ich habe gerade das Butter-Rezept ausprobiert. Mit den zeitlichen Angaben bin ich leider nicht hingekommen. Habe viel länger geschlagen und bin auch auf Stufe 5 hoch. Dann hat's geklappt.
Die entstandene Buttermilch habe ich gleich so verputzt...will nicht wissen wieviel Fett die hat, aber sie hat traumhaft geschmeckt.
Die Butter habe ich in Frischaltefolie geschlagen und in den Kühlschrank gepackt, bin mal gespannt wie fest sie noch wird und wie sie schmeckt...danke für die Idee und das Rezept.
Hallo Betti, also erst einmal
Hallo Betti,
also erst einmal herzlichen Dank für die Sterne und das Lob. Dein Phänomen zu krümeliger Butter kann ich mir momentan gar nicht zusammenreimen. Bei uns ist immer noch sehr viel Molke im Butter und das nervt oft tierisch. Bei uns ist es daher nicht krümelig, sondern eher nass!
Liebe Grüße Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Hallo! Grade habe ich die
Hallo! Grade habe ich die Butter gemacht - suuuupertoll geworden! Wie sie schmeckt hatte ich schon vorher probiert. Meine ganze Familie ist begeistert! Danke für das tolle Rezept und natürlich volle Sternenzahl von uns!! Manchmal wird die Butter etwas krümelig, an was kann das liegen?
Liebe Grüße von betti
Hallo Anja6, herzlichen
Hallo Anja6,
herzlichen Dank für die Sterne !
Liebe Grüße
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Super lecker, einfach
Super lecker, einfach gemacht-kam toll an und man weiß was drin ist
Hallo Mailroberto..., ich
Hallo Mailroberto...,
ich kann Dir momentan nicht ganz folgen. 2 Packungen Sahne erfassen bei mir entweder 2 Becher die es im Kühlregal gibt oder die H-Sahne im Tetrapak. Letztere gut gekühlt führt zum gleichen Ergebnis.
Das Endresultat und die weitere Verarbeitung bleibt jedem selber überlassen!
Gruß Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Ziemlich unspezifisch "2
Ziemlich unspezifisch "2 Päckchen". Bei mir ergeben 500ml ca 250g Butter und 250ml Buttermilch.
Lasst Euch die Butter
Lasst Euch die Butter schmecken!
Herzliche Grüße
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Suuuper!!! Und so einfach!
Suuuper!!!
Und so einfach!
Seit dem 2.Juni 2014 bin ich stolze thermomix-Besitzerin!
Liebe MamaWolle, im Glas ist
Liebe MamaWolle,
im Glas ist es halt eine äußerst schweißtreibende Angelegenheit!
Herzlichen Dank für das nette Feedback!
Liebe Grüße
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Tolle Idee. Viel besser als
Tolle Idee. Viel besser als die Butter im Glas zu schütteln.
Hallo Thermododo &
Hallo Thermododo & Wiesental,
herzlichen Dank für die nette Bewertung des Rezeptes!
Gruß Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Ein ganz tolles Rezept um
Ein ganz tolles Rezept um Butter selber herzustellen. Habe es bereits mehrfach zubereitet! Mit der Buttermilch läßt sich gut ein Buttermilchstuten herstellen.Muss jetzt endlich mal die fünf Sterne vergeben. Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes.
LG
Dieses Rezept bekommt 5
Dieses Rezept bekommt 5 Sterne von uns!! und natürlich auch ein Herzchen
Nun kommen unsere alten Butterschäfchen endlich mal wieder zum Einsatz.
Danke für das wunderbare Rezept!
Liebe Grüße!
Ein Lächeln ist die schönste Sprache der Welt.
Hallo STkonn, gell, das ist
Hallo STkonn,
gell, das ist echt eine Freude wenn man vieles einfach selber machen kann! Auch mich hat der Thermi dadurch mehr als überzeugt. Danke für die Sterne und liebe Grüße
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Sehr gute Butter !!! Zum
Sehr gute Butter !!! Zum Frühstück selbstgemachte Butter, selbstgemachten Hefezopf und selbstgemachte Marmelade - was will man mehr UND man weiss, "was drin ist" .... und dann noch die vielen Möglichkeiten, die Geschmacksrichtungen der Butter zu verändern (z.B. mit selbstgemachten KnoblauchGrundstock etc.)
danke für dieses Rezept
Liebe Tuppence, herzlichsten
Liebe Tuppence,
herzlichsten Dank für die vielen Sternen! Na, dann lasst Euch das Butterbrot gut schmecken!
Mit solchen Dingen kann man bei Gästen richtig punkten!
Gruß Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Hallo Sunkick, Sahne ohne
Hallo Sunkick,
Sahne ohne Carragen bekommst Du nur in Bioform. Viele Lebensmittelgeschäfte führen Biosahne ohne Zusätze!
Lieben Gruß
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Hatte Sahne, die dringend
Hatte Sahne, die dringend verarbeitet werden musste, da kam dieses Rezept gerade recht. Super streichfähige und leckere Butter!
LG Tuppence
Hätte nie gedacht , dass das
Hätte nie gedacht , dass das so leicht und lecker geht ! Superlecker ! Was mich ein bisschen stört ist , das die Sahne auch wieder mit stabilator ist .... Weiß jemand , wo man die natürlich ohne Zusätze herkriegt ?
5 Sterne .... Ganz großes Kino
Hallo Milu, auch wir machten
Hallo Milu,
auch wir machten vor der TM-Zeit keinen Butter selber! Manchmal gab es Butter aus dem Butterfaß von meiner Oma, aber ich kann Dir sagen, der war mit Muskelkater inklusive.
Seit dem Thermomix geht das ganz ohne körperliche Beschwerden und mit vollem Genuss!
LG
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Super easy, da kann man ja
Super easy, da kann man ja wirklich nichts falsch machen. Was man so alles macht, seit der
"Mixtopf geschlossen" im Haus ist 
, früher wäre ich bestimmt nicht auf die Idee gekommen, Butter selbst zu machen. Danke!!
LG milu
Hallo, das finden wir auch
Hallo,
das finden wir auch und da weiß man was drin ist. Seit ich erfahren habe das Kerrygold ( war Lieblingsbutter ) gefrorene Butter nach Deutschland liefert und bei uns hier dann weiterverarbeitet ist mir der Appetit auf kommerzielle Butter vergangen.
Herzlichen Dank für die Sterne.
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Wird bei uns regelmäßig
Wird bei uns regelmäßig gemacht, weil's schnell geht und super schmeckt!
Liebe Dadaguenni, herzlichen
Liebe Dadaguenni,
herzlichen Dank für die Sterne und das tolle Feedback!
Lasst Euch die Butter auf dem Brot gut schmecken!
Eure Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Wunderbar! Die Butter
Wunderbar!
Die Butter schmeckt wie im Urlaub in Österreich
und ist so einfach gemacht.