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Dulce de leche (karamellisierte Milchcreme)

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Das koche ich heute
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Zutaten

450 g

Dolce de leche (karamellisierte Milchcreme)

  • 200 g Sahne, mind. 30 % Fett
  • 1000 g Vollmilch
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1/4 TL Natron
  • 1/4 TL Fleur de Sel
  • 175 g brauner Zucker
  • 175 g weißer Zucker
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  • 6
    55min
    Zubereitung 55min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
  • 9
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf gegeben und mit Spritzschutzdeckel oder aufgesetztem Garkörbchen 50 Min./Varoma/Stufe 5,5 kochen.
  2. Nach dem Kochen Konsistenz und Farbe überprüfen, ggf. 5 Min. verlängern.

    In saubere Gläser umfüllen und verschließen oder direkt verwenden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Rina's Tipp: Die Creme eignet sich ideal für Desserts, Eis und für Kuchen/Torten.

z. B. für das Cookidoo® Rezept Banoffee Brazilian Pavé - sehr lecker!

Genussvolle Momente wünscht Rina Wilken

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Plüschmors: super, das freut mich!

    Verfasst von riwi22 am 5. August 2022 - 14:49.

    Plüschmors: super, das freut mich!

    www.genusswelt-wilken.de

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Perfekt,soooo lecker, ausgewogenes Verhältnis und...

    Verfasst von Plüschmors am 2. August 2022 - 11:02.

    Perfekt,soooo lecker, ausgewogenes Verhältnis und so leicht in der Zubereitung,Danke für das Rezept

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  • super! Nach dem Kochen noch etwas flüssig...

    Verfasst von DiWi76 am 27. Juli 2022 - 15:42.

    super! Nach dem Kochen noch etwas flüssig (gießfähig), um so mehr es abkühlt, umso dickflüssiger wird's Smile

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