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Gemüse-Würzpaste


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Zutaten

2 Glas/Gläser

Gemüse-Würzpaste

Gewürzpaste:

  • 50 g Parmesan
  • 200 g Fenchel frisch
  • 125 g Möhren frisch
  • 125 g Pastinake frisch
  • 100 g Zwiebeln frisch
  • 100 g Tomaten frisch
  • 150 g Zucchini frisch
  • 100 g Champignons frisch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stückchen Inwer frisch, Walnussgroß
  • Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum, Liebstöckel, Petersielie)
  • 120 g grobes Meersalz
  • 30 g Weißwein
  • 1 EL Olivenöl
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Parmesan in den Closed lid geben, 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. Gemüse in den Closed lid geben und mit Hilfe des Spartels 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und anschließend mit dem Spartel nach unten schieben.
  3. Salz, Wein und Olivenöl zufügen. Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Deckel stellen.

    35 Minuten/Varoma/Stufe 2 einkochen.
  4. Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen 20 Sekunden/Stufe 10 pürieren.

    Die Gewürzpaste sofort in Schraubgläser abfüllen und gut verschließen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Diese Gewürzpaste ersetzt gekörnte Brühe bzw. Brühwürfel.

Sie enthält weder Gesschmacksverstärker noch irgendwelche anderen Zusätze.

Im Kühlschrank aufbewahren!!!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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