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Himbeer-Balsamico-Essig...Rezept des Tages v. 31.07.16 !!!


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Zutaten

800 g

Zutaten

  • 250 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 500 g Gefrorene Himbeeren
  • 500 g weißer Balsamico
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. ... Alle Zutaten der Reihenfolge nach in den Closed lid geben und  

    10 Min./100^C/Stufe 1 laufen lassen.

     

    ... Jetzt 15 Sek./Stufe 10 pürrieren. 

     

    ... Nun noch mal 27 Min./90^C/Stufe 1 Eindicken lassen.

     

    ... Entweder füllt ihr jetzt den Himbeer-Balsamico in heiß  ausgespülte Flaschen, oder macht es wie ICH, einmal alles durch ein Küchensieb schütten und mit Kochlöffel rühren , damit die Kerne draußen  bleiben, ein paar kommen durchs Ausstreichen im Sieb mit rein, aber das iss nich so schlimm. 

     

    ... Gutes Gelingen.    LG Iris 

    LilaLauneKüche 

10

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

... Am besten  ihr laßt den Essig ein paar Tage zum "Ziehen" stehen, kann aber auch sofort verzehrt werden....wird immer besser. 

... Wer mag, kann noch etwas 'Zitronen-Zesten' ( Finessen Dr. Oetker) oder 'Orangen-Zesten' mit zugeben bei der Zubereitung, auch ein TL selbstgemachter VanilleZucker iss perfekt. 

(War heute im Stress, daher habe ich dass ganz vergessen bei der Zubereitung...lach) 

... Probiert's einfach mal.

Schmeckt super gut im 'Broccoli-Salat' ,  in jedem Gemischten- oder auch Blatsalat. 

... ♡ Iris.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • pollymaus: okay danke

    Verfasst von Sveja am 24. Oktober 2017 - 17:52.

    pollymaus: okay danke Wink

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  • Sveja:...

    Verfasst von pollymaus am 23. Oktober 2017 - 16:32.

    Sveja:

    Ich hab noch ein paar Flaschen von den letztjährigen Weihnachtsgeschenken stehen, sie stehen dunkel im Keller, die sehen noch aus wie frisch. Essig und Zucker konserviert ja.
    Ich stelle die nochmal heiß ausgespülten Flaschen vor dem Befüllen aber auch für einige Zeit in den heißen Backofen (150 Grad).

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  • Hallo zusammen, ...

    Verfasst von Sveja am 23. Oktober 2017 - 14:05.

    Hallo zusammen,
    das Rezept klingt wirklich toll und es scheint auch nicht so, als würde der Essig lange überleben Lol dennoch würde ich gerne etwas über die Haltbarkeit wissen, hat da schon jemand Erfahrungen gemacht?
    Ich würde ihn gerne jetzt (Ende Oktober) zubereiten und zur Weihnachtszeit verschenken. Hält er solange und schafft es bei dem ein oder anderen vielleicht sogar bis in die Sommermonate?
    Ich selbst bin auch alleine und verbrauche den sicher nicht innerhalb von 2 Monaten...

    Über Antworten würde ich mich freuen! Wink

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  • Danke für das Rezept. Sehr, sehr lecker! Salat...

    Verfasst von Nordlicht0906 am 6. Oktober 2017 - 21:49.

    Danke für das Rezept. Sehr, sehr lecker! Salat brauche ich eigentlich nicht dazu.Wink
    5 ***** von mir.

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  • Ich hatte nur Brombeeren zur Hand, aber ich bin...

    Verfasst von Mhaya am 3. Oktober 2017 - 19:21.

    Ich hatte nur Brombeeren zur Hand, aber ich bin auch so schön begeistert und möchte gar nicht wissen, wie lecker es erst ist wenn es 1-2 Tagen gezogen hat

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  • Super lecker. Ich habe auch aufgrund der...

    Verfasst von Hengl69 am 13. September 2017 - 10:38.

    Super lecker. Ich habe auch aufgrund der Kommentare den Zucker etwas reduziert.
    Vielen Dank fürs Einstellen. Ich werde auch noch deine anderen Varianten probieren liebe Iris lila launeKüche.

    LIEBE GRÜßE VON DER OSTSEE Cooking 1

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  • Ich filtere nicht, so können die Beschenkten...

    Verfasst von pollymaus am 3. September 2017 - 15:10.

    Ich filtere nicht, so können die Beschenkten nochmal mit Balsamico auffüllen, bis zur nächsten Geschenkgelegenheit.
    Alle warten immer schon auf Nachschub!

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  • So.. jetzt mach ich diesen wunderbaren Essig schon...

    Verfasst von Claustro am 26. August 2017 - 19:32.

    So.. jetzt mach ich diesen wunderbaren Essig schon zum 6. mal und muss ihn einfach mit 5 Sternen bewerten. Alle Beschenken und Mitesser sind begeistert. Danke... und glg

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  • Test gemacht......

    Verfasst von Ykrautz am 6. August 2017 - 13:04.

    Test gemacht...

    100gr brauner Zucker
    70gr Xucker
    350gr geschnittene frische Mango
    50gr Frisch gepresster Orangensaft
    400 gr. Weißer Balsamico

    Zucker kurz auf 10 zu Puderzucker
    ansonsten alles wie oben gemacht

    auch sehr lecker! 😋

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  • Das Rezept ist super! ...

    Verfasst von Maju67 am 6. August 2017 - 12:22.

    Das Rezept ist super!
    Manchmal mische ich den Essig mit Johurt und erhalte somit wieder eine Variante zu Salaten !
    Meine Familie und Freunde sind begeistert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Himbeeressig ist super lecker 😋😊...

    Verfasst von Ykrautz am 3. August 2017 - 21:49.

    Der Himbeeressig ist super lecker 😋😊
    hat uns und allen Beschenkten super geschmeckt...
    danke fürs Rezept!

    Frage:
    ich hatte jetzt über Mango-Essig nachgedacht. Meint ihr das klappt genauso?

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  • Zum eindicken nimmt man den Deckel ab, da der Saft...

    Verfasst von Sven1962 am 15. Juli 2017 - 11:03.

    Zum eindicken nimmt man den Deckel ab, da der Saft ja sonst nicht eindicken kann.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Koche heute Nachschub.Hatte beim...

    Verfasst von Sternche14 am 14. Juli 2017 - 13:20.

    Super lecker. Koche heute Nachschub.Hatte beim ersten mal nur die Hälfte gemacht.
    Von mir 5 Sterne

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  • Sehr sehr lecker.😋 Schmeckt wunderbar zu...

    Verfasst von Hilde 73 am 8. Juli 2017 - 14:25.

    Sehr sehr lecker.😋 Schmeckt wunderbar zu Blattsalaten. Hab ihn letztes Jahr schon mit Johannisbeeren gemacht, der war auch richtig gut. Ist auch ein tolles Mitbringsel.

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  • Schon mehrmals gemacht, die ganze Familie liebt...

    Verfasst von vio-susy am 2. Juli 2017 - 16:51.

    Schon mehrmals gemacht, die ganze Familie liebt diesen Essig

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach Spitze!

    Verfasst von Rosie12 am 1. Juli 2017 - 13:02.

    Einfach Spitze!

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  • Super lecker...

    Verfasst von Katrin1201 am 28. Juni 2017 - 08:20.

    Super lecker

    Der Essig ist super lecker. Ich hab aber mal eine Frage. Bleibt beim Eindecken der Messbecher drauf?

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  • Super Lecker und spitze als Geschenk. Lieben Dank

    Verfasst von Nicole2809 am 27. Juni 2017 - 15:29.

    Super Lecker und spitze als Geschenk. Lieben Dank

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Immer wieder lecker einfach Hammer das Rezept

    Verfasst von Sven1962 am 13. Mai 2017 - 17:23.

    Immer wieder lecker 😋 einfach Hammer das Rezept

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  • Schmeckt wirklich super lecker musste ich schon...

    Verfasst von dense05 am 11. Mai 2017 - 14:19.

    Schmeckt wirklich super lecker, musste ich schon oft für Familie neu machen. Erst vor kurzem wieder als Geschenk gewünscht. Volle PunktzahlLove

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  • Ein tolles Rezept Die Zubereitung ist gut...

    Verfasst von Malbec am 6. Mai 2017 - 21:30.

    Ein tolles Rezept!!! Die Zubereitung ist gut beschrieben und ist ruck zuck gemacht. Ich habe die Mischung durch das feinste Sieb der Flotten Lotte gegeben. Ging super und ich freu mich schon auf den Pflücksalat aus unserem Garten. Vielen lieben Dank für das Rezept!

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  • Super lecker getestet und für sehr gut...

    Verfasst von ziehzumbel am 15. April 2017 - 20:10.

    Super lecker Love getestet und für sehr gut befunden 😊

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  • Suuuper 👍😋

    Verfasst von Reginea am 15. April 2017 - 13:03.

    Suuuper 👍😋

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  • absoluuuuuut geniaaaaaal

    Verfasst von sanglas74 am 14. April 2017 - 14:02.

    Love absoluuuuuut geniaaaaaal Love

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  • Wirklich sehr sehr lecker und einfach herzustellen...

    Verfasst von Sockentauerin am 28. März 2017 - 11:14.

    Wirklich sehr sehr lecker und einfach herzustellen - Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker......

    Verfasst von babysky am 20. März 2017 - 16:21.

    Super lecker...
    Ausprobiert und für gut befunden. Bin Wiederholungstäter. Wink
    Dafür gibts natürlich 5 Sterne

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  • Ist echt sehr sehr lecker, hab mir gleich a...

    Verfasst von Granichs4 am 17. März 2017 - 18:29.

    Ist echt sehr sehr lecker, hab mir gleich a stamperl gegönnt. Kann man nur weiter empfehlen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Essig ist der Hammer. Habe ihn verschenkt und...

    Verfasst von Peddilie am 26. Februar 2017 - 19:14.

    Der Essig ist der Hammer. Smile Habe ihn verschenkt und nur Lob bekommen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Hammer! Habe ihn gestern zum ersten Mal...

    Verfasst von Gourmand am 7. Februar 2017 - 12:30.

    Der Hammer! Habe ihn gestern zum ersten Mal gemacht und finde ihn grandios. Leider waren 2 meiner Freundinnen gerade da und so bin ich schon sofort 2 kleine Fläschchen los geworden. Sehr sehr lecker!!!

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  • Dieser Essig ist einfach nur oberlecker. Ich habe...

    Verfasst von Julamy am 6. Februar 2017 - 17:45.

    Dieser Essig ist einfach nur oberlecker. Ich habe ihn mittlerweile schon 3x gemacht und bin jedesmal erneut begeistert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das tolle Rezept, ich hab...

    Verfasst von Prinzessinmorgenrot am 9. Januar 2017 - 16:15.

    Vielen Dank für das tolle Rezept, ich hab bloß die Hälfte gemacht und nur 50g weißen Zucker dafür 100g braunen Rohrzucker benutzt (also auf 250g Himbeeren und 250g weißen Balsamico). Schmeckt auch sehr lecker! Love

    Da ich nun bloß die Hälfte Himbeeren u Essig genommen habe, habe ich die Einkochzeit auch etwas verkürzt.

    Mein Sohn hat ihn gestern auf Pfannkuchen getestet " Mega lecker !" war sein schmatzendes Urteil.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Toll!...

    Verfasst von Catsilvi am 6. Januar 2017 - 12:49.

    Toll!

    Ein wunderbares Weihnachtspräsent und meine Flotte Lotte freute sich ebenfalls um ihren Einsatz. Vielen Dank

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mir ist der Essig zu süß. Aber der...

    Verfasst von nadosos1863 am 4. Januar 2017 - 16:50.

    Mir ist der Essig zu süß. Aber der Himbeergeschmack ist geniel. Deswegen werde ich beim nächsten Mal einfach weniger Zucker verwenden.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker....

    Verfasst von Chinotto am 1. Januar 2017 - 22:08.

    Sehr, sehr lecker.

    Habe es mit Xucker und einem Rest Gelierzucker vom Sommer zubereitet. Schmeckt himmlisch.

    Habe 5 Sterne vergeben, aber aus welchen Gründen auch immer lässt sich der 5te nicht speichern.

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  • Sehr lecker. Hab den Essig zu Weihnachten...

    Verfasst von Knuselchen am 1. Januar 2017 - 20:50.

    Sehr lecker. Hab den Essig zu Weihnachten verschenkt, kam überall super an. Danke! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich liiiiiebe diesen Essig! Schon oft gekocht...

    Verfasst von KitchenKate am 25. Dezember 2016 - 21:54.

    Ich liiiiiebe diesen Essig! Love Love Love Schon oft gekocht und genau so oft verschenkt: alle sind begeistert! Ein geniales und vor alllem günstiges Geschenk aus der Küche...so schnell sieht mich kein Feinkosthändler mehr wieder...! Wink

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  • Super lecker und auch ein tolles...

    Verfasst von LeckerEla am 25. Dezember 2016 - 10:09.

    Super lecker und auch ein tolles Weihnachtsgeschenk!

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  • Der Himberressig ist echt klasse geworden ...

    Verfasst von Sinchen89 am 24. Dezember 2016 - 09:48.

    Der Himberressig ist echt klasse geworden tmrc_emoticons.)

    Verschenke ihn jetzt fleißig zu Weihnachten und natürlich bleibt auch noch ein bissel was für den Eigenverzehr! Lecker!

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  • Habe heute Fläschchen zum Eigengebrauch und...

    Verfasst von kuschi1979 am 22. Dezember 2016 - 19:29.

    Habe heute Fläschchen zum Eigengebrauch und Verschenken gemacht. Bin total positiv überrascht. Einfache Verarbeitung. Habe am Ende alles durch ein Sieb gegeben und dann in Fläschchen abgefüllt. Super Lecker! Das Rezept werde ich bestimmt öfter machen. Habe aber auch wie in den vorherigen Bewertungen nur 200g Zucker genommen und das reicht wirklich aus !

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  • sooooooooooo lecker und ein tolles...

    Verfasst von Schokilein am 22. Dezember 2016 - 16:13.

    sooooooooooo lecker und ein tolles Weihnachtsmitbringsel!
    Rezept einfach und schnell zubereitet.
    Bin gespannt wie lange das Fläschen hält!

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  • Wow, ich habe dein Rezept jetzt 4mal...

    Verfasst von olsimima am 21. Dezember 2016 - 19:23.

    Wow, ich habe dein Rezept jetzt 4mal hintereinander gemacht u in kleine Glasflaschen gefüllt. Die erste Probe (auf einem Stück Baguette) war phänomenal Love Den weißen Zucker hab ich auch auf 190g reduziert, langt immer noch Wink

    Nun warten die Fläschchen auf ihre neuen Besitzer und ich denke sie werden gut ankommen.

    Vielen Dank!l

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  • Wirklich total lecker. Genau so ein Rezept hatte...

    Verfasst von Colinchen am 21. Dezember 2016 - 11:57.

    Wirklich total lecker. Genau so ein Rezept hatte ich gesucht...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super tolles und leckeres Rezept....

    Verfasst von Lulu-90 am 19. Dezember 2016 - 21:59.

    Super tolles und leckeres Rezept.

    Wird an Weihnachten auf jedenfall verschenkt Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich werde ihn morgen ausprobieren und dann zu...

    Verfasst von Lanik am 19. Dezember 2016 - 18:36.

    Ich werde ihn morgen ausprobieren und dann zu Weihnachten verschenken tmrc_emoticons.)

    muss der Essig im Kühlschrank aufbewahrt werden?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • das Absieben war etwas mühsam, aber hat sich...

    Verfasst von agathe.w am 18. Dezember 2016 - 15:23.

    das Absieben war etwas mühsam, aber hat sich gelohnt Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept, tolles Mitbringsel...

    Verfasst von Trillian1302 am 18. Dezember 2016 - 11:29.

    Super Rezept, tolles Mitbringsel


    Danke für's Einstellen dieses tollen Rezepts.

    Bin gerade in der "Weihnachtsproduktion".

    Nehme ebenfalls nur 200 gr. weißen Zucker - reicht meiner Meinung nach dicke.

    Ich streiche die Masse nach dem pürieren durch ein Haarsieb, das lohnt sich definitiv tmrc_emoticons.)

    Essig hat eine super Farbe und kein einziges Körnchen.

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  • Hallo, ...

    Verfasst von bootcgampin am 16. Dezember 2016 - 17:29.

    Hallo,

    Super Geschenk Idee.

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  • Hab ihn schon zum zweiten Mal gemacht, bin ganz...

    Verfasst von milchtrinkerin am 15. Dezember 2016 - 19:41.

    Hab ihn schon zum zweiten Mal gemacht, bin ganz verrückt danach. Unendlich lecker! Heute landete er auf einem Avocadobrot. MMMMMMMMMMMHHHHH!

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  • Sehr lecker ...

    Verfasst von anguschi am 14. Dezember 2016 - 16:07.

    Sehr lecker Smile


    schmeckt super lecker und kommt als Geschenk(chen) immer wieder gut an.

    Hab ihn schon mehrmals gemacht und den Deckel auch immer gleich drauf gemacht.

    Halten sollte er sich mindestens 6 Monate, eher länger, wenn er kühl und dunkel steht. Aber bei uns ist er immer schneller weg Wink

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  • Top dankeschön fürs Einstellen...

    Verfasst von Zauberdrachen2 am 13. Dezember 2016 - 02:43.

    Top dankeschön fürs Einstellen .......!!!!!!!!!!!!!!!!!

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