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Johannisbeer Balsamico


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Zutaten

1 Liter

Zutaten für ca 1 Liter

  • 600 g Balsamico weiß
  • 500 g rote Johannisbeeren
  • 300 g Zucker
  • 1 Schote Vanilleschote
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Zubereitung

  1. Balsamico und  Zucker kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat Closed lid 10 Min,  Stufe 4, 100°

  2. Dann die gewaschenen Johannisbeeren mit der ausgeschabten Vanilleschote dazu und nochmal Closed lid 15 Min, Stufe 4 Counter-clockwise operation 100° köcheln lassen.

    Die Beeren müssen aufplatzen damit sie Farbe und Aroma abgeben.

  3. Noch heiß durch ein Sieb gießen und in Flaschen füllen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Sehr lecker als Digestif vor dem Essen, zu Eis oder mit Leindotteröl, Salz und Pfeffer aus der Mühle über den Endiviensalat als Dressing.

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Dieser Essig ist etwas Besonderes! Wir geben ihn...

    Verfasst von Jumabe am 23. Oktober 2018 - 17:36.

    Dieser Essig ist etwas Besonderes! Wir geben ihn gerne an einen herbstlichen Spinat-Salat mit etwas Apfel, Walnüssen und Ziegenkäse. Er hat ein hervorragendes Aroma! Als Digestif hat er uns nicht geschmeckt - aber das ist ja Geschmackssache. Er hält sich nun seit der Herstellung - bislang also ca. 3-4 Monate. Ich bemerke bislang keine Veränderung. Wir werden diesen Balsamico in der kommenden Saison wieder herstellen! Als Geschenk stelle ich ihn mir auch sehr geeignet vor.

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  • Super schnell gemacht, voll lecker, danke für das...

    Verfasst von Sylvia1996 am 20. September 2018 - 19:26.

    SmileSuper schnell gemacht, voll lecker, danke für das tolle Rezept

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  • Kann ich auch roten balsamico nehmen?

    Verfasst von Tanni.m am 10. Juli 2018 - 12:34.

    Kann ich auch roten balsamico nehmen?

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  • Superlecker. Auch im Dressing. Habe bereits...

    Verfasst von olkeno am 26. Juni 2018 - 23:07.

    Superlecker. Auch im Dressing. Habe bereits mehrere Flaschen gemacht.

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  • Ich kann mich nur anschließen und sagen "sehr,...

    Verfasst von je1367 am 26. Juni 2018 - 22:13.

    Ich kann mich nur anschließen und sagen "sehr, sehr lecker!!!

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  • Ein geniales Rezept-hab den Balsamico schon...

    Verfasst von Codie62 am 24. Juni 2018 - 14:35.

    Ein geniales Rezept-hab den Balsamico schon mehrmals gemacht. Schmeckt ganz toll in Dressings für Blattsalate, das Johannisbeeraroma bleibt sehr intensiv erhalten.

    Danke für die tolle Idee

    LG Codie

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  • Super habe ich gerade gemacht. Hatte...

    Verfasst von Lavendel4 am 23. Juni 2018 - 11:17.

    Super habe ich gerade gemacht. Hatte Johannisbeeren und mein Gefrierschrank ist überfüllt. Jetzt habe ich kleine Mitbringsel und gleich ein Geburtstagsgeschenk. War allerdings wg. der Zuckermenge etwas entsetzt.
    Danke fürs Einstellen. 🌹

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  • Kann mir jemand sagen, wie lange der essig...

    Verfasst von Walter1608 am 21. Juni 2018 - 10:57.

    Kann mir jemand sagen, wie lange der essig ungefähr haltbar ist?

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  • Schönes Geschenk 👍

    Verfasst von Mimababy am 17. Oktober 2017 - 19:52.

    Schönes Geschenk 👍

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  • Kurze Frage: Muss man orher die Beeren von der...

    Verfasst von Berit-Kochen am 9. September 2017 - 07:15.

    Kurze Frage: Muss man orher die Beeren von der Rispe abzupfen oder geht es auch mit?

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  • Sehr lecker. Ich habe den Essig letztes Jahr schon...

    Verfasst von Thermolinchen2015 am 2. Juli 2017 - 20:54.

    Sehr lecker. Ich habe den Essig letztes Jahr schon mal gemacht und z.T. auch verschenkt. Kam super anSmile. Gerade wieder neuen Essig gekocht. Werde wohl wieder welchen verschenken...
    Geht übrigens auch super mit gefrorenen Johannisbeeren, falls man mal Nachschub benötigt.
    Dann Kochzeit ggfs. verlängern oder Beeren vorher auftauen.
    Vielen Dank für das tolle RezeptSmile.

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  • Mein Lieblingsessig😉.Auch schon mitten...

    Verfasst von Teschi1970 am 2. Juli 2017 - 15:57.

    Mein Lieblingsessig😉.Auch schon mitten Johannisbeeren und mit Himbeeren gemacht.Ein Traum.Alle denen ich es als Geschenk mitbringe sind begeistert!

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  • ich liebe diesen balsamico habe ihn aber mit...

    Verfasst von Werden am 25. April 2017 - 11:07.

    ich liebe diesen balsamico habe ihn aber mit schwarzen johannisbeersaft gemachtLove

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  • Grad eben gemacht ,super

    Verfasst von Micheala am 31. Juli 2016 - 21:17.

    Grad eben gemacht ,super einfach , schnell und sehr lecker Love

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  • Danke für die netten

    Verfasst von Annemohne am 23. Juli 2016 - 10:57.

    Danke für die netten Kommentare  tmrc_emoticons.)

    Jetzt ist die Zeit dafür, da kann man sich den "Sommer" einkochen  Cooking 9

    Annemohne

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  • Sehr lecker.

    Verfasst von VSchmidt am 22. Juli 2016 - 07:23.

    Sehr lecker.

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  • Im Sommer gekocht und jetzt

    Verfasst von mrs.peel am 1. Januar 2016 - 16:48.

    Im Sommer gekocht und jetzt erst probiert: Großartig!

    Vielen Dank für das Rezept

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  • Klasse Idee! Hätte nicht

    Verfasst von Frühlingswiese am 29. August 2015 - 22:42.

    Klasse Idee! Hätte nicht gedacht, dass man den Balsamico selbst machen kann!

    Ich habe Aronia im Garten, damit werde ich es auch mal probieren.

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  • Lecker, lecker ! Danke für

    Verfasst von Pelu97 am 24. August 2015 - 18:41.

    Lecker, lecker !

    Danke für das tolle Rezept ! Macht süchtig !

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  • Das ist ein tolles Rezept!!!

    Verfasst von Frieke am 26. Juli 2015 - 22:30.

    Das ist ein tolles Rezept!!! Habe gerade mal einen Löffel vom noch warmen Essig probiert und bin begeistert!

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  • Hab den Essig heute schon zum

    Verfasst von Life129 am 16. Juli 2015 - 15:37.

    Hab den Essig heute schon zum zweiten mal gemacht. Es geht so einfach und das Resultat ist sehr lecker! Ich fülle immer in kleine Flaschen ab, das ist als Mitbringsel ideal!  Love

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  • Da ist nie was zuviel,  Gruß

    Verfasst von Annemohne am 6. Juli 2015 - 16:35.

    Da ist nie was zuviel,  Big Smile

    Gruß Annemohne

    Annemohne

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  • Sehr lecker zu frischen

    Verfasst von TBL am 5. Juli 2015 - 18:25.

    Sehr lecker zu frischen Sommersalaten. Haben gleich noch eine weitere Portion gemacht. Was zu viel ist wird verschenkt!

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  • Danke für einen ganz leckeren

    Verfasst von yellowrose2014 am 13. August 2014 - 12:24.

    Danke für einen ganz leckeren Balsamico tmrc_emoticons.-) ..... hat mehr als FÜNF Sterne verdient tmrc_emoticons.;-)

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  • sehr lecker ein paar Gewürze,

    Verfasst von beson am 22. Juli 2014 - 08:36.

    sehr lecker

    ein paar Gewürze, den Johannisbeer-Balsamico und Öl über den Salt. Perfekt für den Sommer!!!

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  • Genial =) toller Essig!

    Verfasst von Applecake am 21. Juli 2014 - 16:57.

    Genial =) toller Essig!

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  • Toller Johannisbeer Balsamico

    Verfasst von Yvi1970 am 9. Juli 2014 - 18:59.

    Toller Johannisbeer Balsamico Essig

    ich habe diesen tollen Essig schon 2 mal gemacht. Er hat eine schöne rote Farbe und schmeckt köstlich tmrc_emoticons.) .

    In kleine Fläschen abgefüllt habe ich auch noch ein schönes Mitbringsel.

    Hoffentlich reicht er bis 2015 tmrc_emoticons.~

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  • Freut mich das dir mein

    Verfasst von Annemohne am 5. Juli 2014 - 21:36.

    Freut mich das dir mein Rezept gefällt Smile

    Ich hab das im letzten Jahr auch so gemacht mit dem Chutney, kam super an zu Käse.

    Heute hab ich den Balsamico mal mit Kirschen gemacht, schmeckt auch SUPER

    Ich glaube da kann man jedes Obst nehmen was einem schmeckt und es wird immer gut. Smile

    Annemohne

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  • Aus Jostabeere gemacht ist er

    Verfasst von Fretti82 am 5. Juli 2014 - 14:16.

    Aus Jostabeere gemacht ist er auch sehr lecker! 

    Da ich die Beeren geputzt (also ohne Blüte u Stiel) verarbeitet habe, konnte ich aus dem abgesiebten Rest noch ein Chutney machen tmrc_emoticons.) habe dafür eine Zwiebel im TM gehackt u gedünstet,  den abgesiebten Gelee dazugegeben und dann mit kruezkümmel, Curry, Kardamom u salz abgeschmeckt.

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  • Ich habe den Essig auch mit

    Verfasst von Annemohne am 23. Juni 2014 - 23:18.

    Ich habe den Essig auch mit Holunderbeeren gemacht,der vom letzten Jahr ist noch top in Ordnung, ich glaube der hält sich noch eine Weile, ich mache dieses Jahr auf alle Fälle mehr vom Johannisbeerbalsamico Cooking 9

    Gruß Annemohne

    Annemohne

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  • Das hört sich toll an, werde

    Verfasst von yvoberger am 22. Juni 2014 - 15:15.

    Das hört sich toll an, werde es mit Holunderbeeren ausprobieren, wenn sie reif sind.

    Wie lange hält es sich wohl in diesen Fläschchen mit Korken?

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