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mittelscharfer Senf


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Zutaten

3 Glas/Gläser

mittelscharfer Senf

  • 400 g Wasser
  • 75 g Essigessenz
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 1 Zwiebel, grob gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter getrocknet
  • 2 Nelken
  • 5 Pfefferkörner, schwarz
  • 200 g gelbe Senfsaat, (Senfkörner)
  • 200 g Zucker
  • 6
    48h 10min
    Zubereitung 48h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Sud herstellen
  1. Aus Wasser, Essig, Salz, Zucker, Zwiebel, Knoblauch und den Gewürzen im Topf (auf dem Herd oder im Thermomix) einen Sud herstellen. Einmal aufkochen lassen und dann 5 Minuten ziehen lassen. Diesen gewonnen Sud anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und etwas abkühlen lassen.

    Die Senfkörner zusammen mit dem Zucker (200g) in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 gemeinsam pulverisieren bzw. mahlen.

    Den lauwarmen Sud 1 Min./Stufe 3,5 unterrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann den Senf noch einmal 25 Sek./Stufe 10 mixen und in Gläser abfüllen.

    Der Senf sollte mindestens 2 Tage reifen, dann wird er milder und auch fester.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das ganzen ist sehr flüssig, stimmen denn die...

    Verfasst von A.Remmi am 25. Februar 2021 - 12:34.

    Das ganzen ist sehr flüssig, stimmen denn die Mengeneinheiten?

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