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Rosen Senf

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Das koche ich heute
4

Zutaten

9 Glas/Gläser

4 Std. zuvor

  • 300 g Senfsaat, gelb
  • 1 TL Pfefferkörner, weiß
  • 100 g Mineralwasser, medium
  • 150 g Rosenwasser, selbstgemacht

Weiterverarbeitung

  • 200 g Rosenessig, selbstgemacht
  • 150 g Rosensirup, selbstgemacht
  • 1 EL Meersalz
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5

Zubereitung

    4 Std. zuvor

  1.  

    Senfsaat und Pfefferkörner in denMixtopf geschlossen30 Sek./ St. 10 zerkleinern

  2.  

    Mineralwasser und Rosenwasser dazugeben, 5 Sek./St. 4 vermischen, 4 Std. quellen lassen

    3. Weiterverarbeitung

  3.  

    Restl. Zutaten hinzu geben, 10 Sek./ St. 5 verrühren.

  4.  

    Das Ganze 2,5 Min./ 100°C/ St. 2 aufkochen, und weitere 5 MIN./ 70°C/ St. 1 ziehen lassen.

  5.  

    Sofort in bereit gestellte Twist-off-Gläser füllen, und abgedunkelt langsam auskühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Beim Öffnen des Mixtopf geschlossen kommen einem die ganzen Senföle entgegen; also lieber die Nase etwas beiseite halten.

Insgesamt ergibt die Menge 9 Gläschen a 100g, oder 3 Gläser a 300 g.

Die 4 Std. 'Backzeit' sind die im Rezept angegebenen 4 Std. Quellzeit.

Rosenwasser/-Sirup habe ich nach einem Rezept von Kallewirsch gemacht:

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/rosenwasser-und-rosensirup/199498

Rosenessig siehe hier:

//www.rezeptwelt.de/rezepte/rosenessig/531345

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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