Zutaten
0 Liter
- 750 g Himbeeren, TK
- 1 l Tafelessig 5% Säure
- 0,25 Liter Balsamicoessig
- 600 g Zucker
-
6
48h 15min
Zubereitung 48h 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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-
9
Zubereitung
Himbeeren in einen Topf/ Schüssel geben und mit dem Essig zugedeckt mindestens 2 Tage ziehen lassen.
Die Himbeeren durch ein Sieb reiben und die Flüssigkeit auffangen. Nicht schlimm, wenn ein paar Körner mit durch kommen, sieht in der Flasche sehr schön aus....oder man passiert es sich noch 5 sec/Stufe10.
Flüssigkeit (ca. 1500g) in den Mixtopf geben und mit 600g Zucker 10 Minuten/100 Grad/Stufe 2 aufkochen. Da es dann noch nicht richtig gekocht hat und ich es haltbar haben wollte habe ich es nochmal für 11 min/100 Grad/Stufe 2 aufgekocht. Wenn es gekocht hat kann man die Temperatur auf 98 Grad runter stellen.
Noch heiß in Drehverschlussflaschen abfüllen und Kopfüber z.B. in einer Wasserkiste 15 min abkühlen lassen....
Viel Spaß beim selber machen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenWürde den Essig gerne
Würde den Essig gerne machen,mir ist aber nicht klar ob helleren oder dunkler Balsamicoessig
Sehr fruchtiges Aorma und
Sehr fruchtiges Aorma und doch mild im Geschmack.
Guter Tipp mit dem zweiten Aufkochen, ist denke ich auch muss, da es nach 6 min erst bei 55Grad war und beim zweiten Lauf dann aufgekocht hat.
Lecker. Gute Idee mit dem auf
Lecker. Gute Idee mit dem auf den Kopfstellen in den Kisten
Huhu... muss es heller oder
Huhu...
muss es heller oder dunkler Balsamico Essig sein?
Sehr gute Idee zum
Sehr gute Idee zum Verschenken.
Kann man den Essig nur für Salate verwenden oder habt ihr noch andere Ideen zur verwendung ?
Schmeckt sehr, sehr lecker!
Schmeckt sehr, sehr lecker!