Zutaten
2 Glas/Gläser
Zitronensalzpaste
- 350 Gramm Bio Zitronen
- 50 Gramm Salz
-
6
5min
Zubereitung 5minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM31
-
Rezept erstellt für
TM21
-
Zubereitung
- Die Zitronen sehr heiß waschen und ordendlich trocken reiben, da sie trotz Bio oft sehr klebrig sind.
Dann achteln und alle Kerne entfernen sonst wird die Paste bitter!
Zitronen und Salz in den Mixtopf geben, zuerst 10 Sek./Stufe 5 pürieren, mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
Diesen Schritt 3-4 mal wiederholen bis es die gewünschte Konsistentz hat.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ich verwende die Paste bei sehr vielen Gerichten, bei denen Zitronenabrieb oder Saft benötigt wird, denn das Salz schmeckt nicht vor. Zum Beispiel in Kuchen, Süßspeisen, Hefeteig, Saucen, Pilzgerichten, Plätzchenteig uvm
In sterile Gläser abfüllen.
Gekühlt und bei steriler Verarbeitung ist es mindestens ein Jahr haltbar.
Wird der Abrieb einer halben Zitrone benötigt, verwende ich einen 1/4 Teelöffel, aber das ist ja reine Geschmackssache.
Eignet sich auch super als Geschenk was immer gut ankommt, und das beste daran ist, man hat immer Zitrone im Haus.
Der Mixtopf glänzt im Anschluss wie neu und eventuelle Regenbogenfarben im Mixtopf werden gleichzeitig entfernt
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHallo zusammen 🙋♀️ ich hätte eine...
Hallo zusammen 🙋♀️ ich hätte eine Frage, kann mann das auch mit Zucker machen?
Danke im Voraus 🤗
Ich habe 40g Salz dazugegeben, trotzdem kommt der...
Ich habe 40g Salz dazugegeben, trotzdem kommt der Salzgeschmack durch.
Geniale Paste, super Geschenk, ist nach 2 Monaten...
Geniale Paste, super Geschenk, ist nach 2 Monaten noch frisch wie am ersten Tag...
Danke für das tolle Rezept!
Tolle Idee - so hat man immer was da und ein...
Tolle Idee - so hat man immer was da und ein schönes Mitbringsel für Köchinnen, die alles Haben.
Danke fürs Einstellen!!!
Andrea64
091060:...
091060:
ich hab französisches Fleur de SEL verwendet, das hat tendenziell eine höhere Würzkraft. Könnte evtl. daran liegen. Aber kein Problem, ich denke die Paste ist trotzdem total vielseitig verwendbar.
Codie62:...
Codie62:
Servus Codie Danke für deine Rückmeldung! Bin nur überrascht das das Salz bei dir vorschmeckt?
Herzlichen dank für deine Bewertung LG Brigitte
Hallo Brigitte, inzwischen hab ich die Paste...
Hallo Brigitte, inzwischen hab ich die Paste hergestellt. Ganz feiner Geschmack und ich kann mir die in vielen Gerichten, Salatdressings, Dips, zu Fisch, in Kräuterbutter und auch in Kuchen vorstellen. Bei Kuchen würde ich allerdings sehr vorsichtig dosieren und die Prise Salz, die ich sonst zugebe, rauslassen. Bei meiner Version schmeckt das Salz noch ziemlich stark vor.
Danke für die tolle Idee.
LG Codie
Tolle Idee und das Salz schmeckt nicht vor. ...
Tolle Idee und das Salz schmeckt nicht vor.
LG aus dem Elbe-Elster-Land
091060:...
091060:
danke Brigitte, ich berichte gerne nochmal 😉
LG Codie
Codie62:...
Codie62:
Hallo Codie62, ja es wird die komplette Zitrone mit Schale und dem Weißen verwendet. Ich schneide nur evtl. unschöne Flecken an der Schale weg.
Aber die Kerne unbedingt entfernen!!! Sonst wird sie bitter.
Vielleicht magst Du uns dann nochmal berichten.
LG Brigitte
Hallo 091060, verwendest Du die ganze Zitrone...
Hallo 091060, verwendest Du die ganze Zitrone einschließlich Schale und dem Weißen?
Danke für eine kurze Antwort.
LG Codie
Hab noch Zitronen werde es gleich Mal machen bin...
Hab noch Zitronen werde es gleich Mal machen bin gespannt.
Korepax:...
Korepax:
Danke freut mich sehr das die Paste bei Dir so gut angekommen ist
dank für Deine Bewertung!
Kleiner Nebenefekt der Mixtopf glänzt wie neu
Ich habe vor längerem schon diese Zitronenpaste...
Ich habe vor längerem schon diese Zitronenpaste gemacht. Hielt ewig im Kühlschrank und nun muss ich Nachschub produzieren. Das ist so eine geniale Idee, vielseitig verwendbar und einfach super! Ich bin begeistert und freue mich gleich auf den Zitronenduft in meiner Küche . Danke für's Einstellen.
Kennt Ihr TAJINE ? Ein nordafrikanisches Rezept,...
Kennt Ihr TAJINE ? Ein nordafrikanisches Rezept, bei dem man in Salz eingelegte Zitronen benötigt. Stattdessen diese Paste verwenden.....et voilà ....es funktioniert.
Habe eben ein wenig ins Salat-dressing gerührt......Olivenöl dazu...und schon fühlt man sich etwas südlicher.
Leephil: Servus, herzlichen Dank das Dir meine...
Leephil: Servus, herzlichen Dank das Dir meine Idee gefallen hat! Ich hab Deinen Kommentar leider erst jetzt gelesen. Ich verwende für die Paste ganz normales feines Speisesalz und kein Meersalz.
LG Brigitte
Super Idee, gleich umgesetzt 😊 Danke für das...
Super Idee, gleich umgesetzt 😊 Danke für das tolle Rezept ❣
Mein Zitronenbaum hatte noch 2 dicke Zitronen die so langsam mal verarbeitet werden sollten,somit passte dies Rezept bei mir wie die Faust aufs Auge 🤣.
Jetzt bin ich ganz gespannt auszuprobieren wie die Dosierung bei meinen Rezepten mit der Paste klappt. Tatsächlich habe ich das Gefühl das sie vermutlich zu flüssig ist, aber ich werde sehen.
Mich würde noch interessieren ob ihr grobes oder feines Meersalz verwendet habt !?
Dieser Duft ist einfach nur toll-eben (doppelte...
Dieser Duft ist einfach nur toll-eben (doppelte Menge) gemacht und es
war soooo viel. Werde jetzt ein paar Gläser verschenken. Das Salz schmeckt
man tatsächlich kaum raus. Tolle Idee und ein schönes Mitbringsel 😊
Tolle Idee, super Rezept - jetzt habe ich immer...
Tolle Idee, super Rezept - jetzt habe ich immer Bio-Zirtone im Haus wenn spontan etwas mit Zitrone gezaubert wird.
Vielen Dank
Super, danke. Freue mich schon auf weitere...
Super, danke. Freue mich schon auf weitere Rezepte.
hier noch die Sterne
hier noch die Sterne
Recht herzlichen Dank! Finde ich super und vielen...
Recht herzlichen Dank! Finde ich super und vielen Dank für diese tolle Idee!! Lieben Gruß aus München Ich habe eben alles fertiggestellt und eingeweckt und bin begeistert.
Eben fertig geworden 👌das ganze Haus duftet...
Eben fertig geworden 👌das ganze Haus duftet nach Zitronen. Vielen Dank für die tolle Idee 🤩