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1 Lachs mit Champignon-Sahne-Sauce und Kartoffeln

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Lachs mit Champignon-Sahne-Sauce und Kartoffeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 500 g Wasser
  • 1 1/2 TL Salz
  • 600 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
  • 10 g Butter
  • 4 Lachsfilets
  • 1 Zitrone, unhandelt, Schale und Saft
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 g Schalotten
  • 300 g Champignons, in Scheiben
  • 50 g trockener Weißwein
  • 50 g Sahne
  • 200 g Schmelzkäse, natur
  • 2 Prisen Muskat
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, Varoma-Einlegeboden leicht einfetten.

     

    2. Fisch mit Zitronensaft, 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen, auf den Varoma-Einlegeboden legen, in den Varoma-Behälter einsetzen, Varoma aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 dampfgaren. Varoma absetzen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und zur Seite stellen. Fisch und Kartoffeln umfüllen und warm halten. Mixtopf leeren.

     

    3. Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleiner und mit dem Spatel nach unten schieben.

     

    4. Butter zugeben und 2 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.

     

    5. 150g Champignonscheiben, Weißwein, Sahne und Schmelzkäse zugeben und 5 Min. / 90°C / Stufe 2 garen.

     

    6. Die restlichen Champignonscheiben, 1 geh. TL geriebene Zitronenschale, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 garen und abschmecken. Lachs mit Sauce und Kartoffeln servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Statt Kartoffeln lassen sich auch gut grüne Nudeln verwenden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Es hat alles so gepasst wie im Rezept angegeben...

    Verfasst von micha_mixt am 16. Februar 2018 - 21:30.

    Es hat alles so gepasst wie im Rezept angegeben und hat sehr gut geschmeckt!

    Volle Sternenzahl von mir!!

    Vielen Dank für das Einstellen dieses Rezeptes!Big Smile

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  • Das Rezept war sehr lecker

    Verfasst von engel3930 am 13. März 2016 - 16:13.

    Das Rezept war sehr lecker tmrc_emoticons.)  habe allerdings noch Reismehl zum andicken genommen, weil die Sauce zu flüssig war 

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