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Meeresfrüchterisotto

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Zutaten

  • 750 g Hühner oder Gemüsebrühe, oder 1 Glas Hühnersuppe aufgefüllt
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Packung Meeresfrüchte, gefroren -aufgetaut
  • 250 g Risottoreis
  • 1 Stück Zucchini, klein
  • 1/2 Stück Paprika, rot
  • 1-2 Stück Lauchzwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Parmesan
  • 4-5 Blättchen Estragon
  • 150 g Weißwein
  • Salz,Pfeffer
  • 2 EL Sahne
  • 1-2 EL Petersilie
  • 2 Zweige Thymian
  • 3 Blätter Salbei
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Zubereitung

  1. Brühe erhitzen (evl. das Glas Hühnersuppe nach Anleitung zubereiten und auf 750ml auffüllen, das Fleisch daraus entfernen)

    Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

    Parmesan im Mixtopf geschlossen 10Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

    Estragon und Salbei imMixtopf geschlossen 3Sek./Stufe 8 hacken und umfüllen

    Petersilie im Mixtopf geschlossen 3Sek./Stufe 8 hacken und umfüllen.

    Zucchini, Paprika imMixtopf geschlossen 3Sek.Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Zwiebeln und Knoblauch imMixtopf geschlossen 3Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl dazu geben und 3 Min.100°//Stufe 1 dünsten.

    Risottoreis dazu geben und 3 Min./100°/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.

    Mit Weißwein ablöschen und 5Sek/.Linkslauf/Stufe2 verrühren.

    Heiße Brühe zugießen und den Thymian hinein zupfen, Estragon und Salbei zugeben. 25 Min./100°/Linkslauf/Sanftrührstufe einstellen. Dabei den Messbecher nicht aufsetzen

    Nach 10 Min. Garzeit nach und nach das Gemüse und die Meeresfrüchte zugeben. Nach 20 Min. Garzeit die Petersilie.

    Nach dem Garende weiter Sanftrührstufe rühren, Sahne und Parmesan zugeben. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Lecker dazuz schmecken große gebratene Garnelen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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