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Ravioli mit Scampifüllung


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Zutaten

2 Portion/en

Teig

  • 400 Gramm Hartweizengrieß
  • 200 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Salz, fein

Füllung

  • 1 Zweiglein Rosmarin, frisch, abgezupft
  • 1 Zweiglein Thymian, frisch, abgezupft
  • 5 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft
  • 400 Gramm Scampi
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Ei
  • 1/2 Teelöffel Salz, fein
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer, gemahlen

Fertigstellung

  • 3 Liter Wasser
  • 3 Teelöffel Salz, fein
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

    Teig
  1. 200 g Hartweizengrieß in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.
  2. Restliche 200 g Hartweizengrieß in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen.
  3. Den bereits gemahlenen Grieß, Wasser und Salz zugeben und 5 Min./kneten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Füllung
  5. Rosmari, Thymian und Petersilie in den Mixtopf geben und zusammen mit dem Knoblauch 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel runterschieben und noch einmal 5 Sek./Stufe 6.
  6. Scampis, Ei, Salz und Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen.
  7. Fertigstellung
  8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Wenn eine Nudelmaschine vorhanden ist, dann natürlich auch damit.

    Mit einem Ravioliformer die Teigplättchen ausstechen. Einen knappen Teelöffel Füllung auf die Plättchen und zusammen klappen.
  9. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und die Ravioli ca. 3 Minuten kochen.

    Lasst es Euch schmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann die Ravioli danach auch noch mit Rosmarin in einer Pfanne anbraten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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