Spaghetti puttanesca à la Queen - auch vegan möglich von Queen-of-Castle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Spaghetti puttanesca à la Queen - auch vegan möglich

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Spaghetti

500 g Spaghetti
Salz
Wasser

Soße

1 Bund glatte Petersilie
80 g Parmesan in Stücken, (für die vegane Variante weglassen)
1 Zehe Knoblauch, geschält
1 rote Pfefferoni / Chilischote, entkernt
1 kleine Zwiebel, geschält, halbiert
90 g schwarze Olivenringe (Abtropfgewicht)
40 g Kapern
10 g Olivenöl
25 g Tomatenmark
1 Glas Sardellen in Salzlake, ca. 50g, (oder für die vegane Variante abgetropfte, getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt)
800 g gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
10 g Balsamico rot
2 TL italienische Gewürzmischung oder Gemüsebrühe

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Natürlich Schnell Hauptgericht Milchfrei Eifrei Laktosefrei Fischgericht Nudelgericht Italienisch Mediterran

Zubereitung

Petersilieblättchen 2 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.

Parmesan 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.

Wer Oliven und Kapern zerkleinert möchte, jetzt kurz bei Stufe 4 zerkleinern bis zur gewünschten Größe und umfüllen - wir mögen sie lieber am Stück.

Knoblauch und Chili 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel zugeben (und wer getrocknete Tomaten verwendet statt Sardellen, gibt diese hier auch hinzu), nochmal 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

Öl und Tomatenmark zugeben, 3 Minuten / 100° / Stufe 2 andünsten.

Für die nicht-vegane Variante: Inzwischen die Sardellen abspülen und kleinschneiden, zugeben, nochmal 2 Minuten /

/ 100° / Stufe 2 erhitzen.

Mit den Tomaten ablöschen, die Gewürze zugeben und 10 Minuten /

/ 100° / Stufe 2 aufkochen.

Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.

Zum Schluss die Oliven und Kapern mit in den Mixtopf geben und nochmal 2 Minuten /

/ 100° / Stufe 2 erwärmen.

Die Soße mit Petersilie bestreut servieren, Parmesan dazureichen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Die Schärfe kann leicht variiert werden durch Menge und Größe der Chili-Schoten.

Man kann sie auch ganz weglassen und stattdessen mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer würzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.