Variation Lachs mit Gemüse, Wildreis und Dillsauce von Nero2000. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Lachs mit Gemüse, Wildreis und Dillsauce

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Das koche ich heute

Zutaten

Variation Lachs mit Gemüse, Wildreis und Dillsauce

1200 Gramm Wasser
2 Stück Brühwürfel (für 0,5 l)
250 Gramm Wildreismischung
600 Gramm Gemüse
Fisch:
500 Gramm Fischfilet, mit Haut
20 Gramm Meersalz, grob
20 Gramm Olivenöl
Zitronenschale, gerieben
Meersalzflocken, geräuchert
Kräutersauce:
1 Esslöffel Kräuter, TK
100 Gramm Sahne
20 Gramm Butter
20 Gramm Mehl
10 Gramm Zitronensaft
2 Prisen Zucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Reis:
Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen und 10 Min./100°C/St. 1 vorgaren.

Genüse:
Gemüse in den Varoma geben und evtl. nach Bedarf würzen.20 min./Varoma/St. 1 fertiggaren, umfüllen und warmstellen.
Garflüssigkeit auffangen.

Fisch:
Eine Pfanne für den Fisch mit grobem Meersalz und feinstem Olivenöl vorbereiten. Den Fisch waschen, mit dem geräuchten Meersalz und dem Zitronenabrieb würzen und dann in kleine Stücke schneiden. Den Fisch auf der Hautseite in die kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze anbraten bis er noch leicht glasig ist.

Kräutersauce:
250 g Garflüssigkeit und die übrigen Saucenzutaten - außer den TK-Kräutern - in den Mixtopf geben und 3 Sek./St. 3 verrühren. Anschl. 4 Min./100°/St. 1 garen. TK Kräuter zugeben und 10 Sek./St. 3 unterrühren. Zum Fisch, Reis und Gemüse servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.