Eingebrante Kartoffeln mit Gurken und Bratwurst von Miss Dizzy. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM7
TM6
TM5
TM31
TM21

von Miss Dizzy

published: 27.05.2026

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Zutaten

Eingebrante Kartoffeln mit Gurken und Bratwurst

600 Gramm Wasser, heiß
1 Teelöffel Salz
400 Gramm Kartoffeln, geschält, in Stücken 1,5 - 2 cm
1/2 Gurke, streifig geschält
100 Gramm Senfgurken
6 Stück Bratwurst, roh, ohne Haut
20 Gramm Butter
1/2 Esslöffel Buchweizenmehl
1/4 Teelöffel Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer
1 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 Prise Muskat, gemahlen
1 Teelöffel Kapern, eingelegt
2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt

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Zubereitung

Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen, Kartoffeln einwiegen und Varoma verschließen. Die Kartoffeln 7min/Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Während dessen die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne keilförmig ausschneiden und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Senfgurken würfeln. Bratwürste zu mundgerechten Kugeln formen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen

Varoma öffnen, Gurke und Senfgurken zu den Kartoffeln geben und mit dem Spatel vermischen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, verschließen und 13min/Varoma/Stufe 1 fertig garen. Garprobe bei den Kartoffeln machen.

Varoma auf einen Teller beiseite stellen. Mixtopf leeren und dabei Garflüssigkeit auffangen.

Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3min 40sec/120°C/Stufe 1 dünsten.

130g Garflüssigkeit zugeben und die Mehleinbrenne mit dem Spatel vom Topfboden lösen, 60-70g Gurkenwasser, Kümmel, Pfeffer, Muskat und Gewürzpaste zugeben und 9min 30sec/100°C/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" kochen.

Kartoffeln und Gurken in den Mixtopf geben, Kapern zugeben und mit dem Spatel unterheben. Bratwürste und aufgefangen Flüssigkeit von Teller zugeben und mit dem Spatel unterheben. 5min/100°C/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" kochen. Eingebrannte Kartoffeln abschmecken, fein gehackten Dill mit dem Spatel untermischen und nach Belieben mit etwas Sauerrahm/Joghurt/Frischkäse garniert servieren.

Tipp

Die Inspiration zu dieser Abwandlung des TM Rezeptes (Eingebrante Erdäpfel mit Gurkerl) war einerseits die Resteverwertung (besonders gut auch mit gegrillten Bratwürsten) und gleichzeitig ein Schonkost-Rezept mit Geschmack

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Bayrisch Einfach Preiswert Österreichisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Kartoffelgericht Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma)