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Eisbein mit Senfsoße


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Zutaten

4 Person/en

Eisbein mit Senfsoße

  • 1 Eisbein, frisch, Einmal vom Schlachter durchschneiden lassen
  • 1500 Gramm Wasser
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 50 Gramm Mehl Type 405
  • 150 Gramm Senf
  • 300 Gramm Maccaroni
  • 6
    15h 0min
    Zubereitung 15h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. 1 Tag vorher das Eisbein ausgiebig salzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    1000 g Wasser und Salz in den Mixtopf geben, das Eisbein in den Varoma legen und
    90 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Anschließend 500 g Wasser in den Mixtopf dazugeben, Kartoffeln, geschält und in Stücken, in das Garkörbchen geben und 30 Min./Varoma/Stufe 1 weiter garen.

    Kurz vor Ende der Garzeit koche ich die Maccaroni nach Packungsanweisung in einem Topf auf dem Herd.

    Varoma und Garkörbchen zur Seite stellen und warm halten.

    Es sollten noch so ca. 700-800 g Flüssigkeit im Mixtopf sein. Mehl hinzufügen und
    10 Sek./Stufe 8 verrühren.Den Senf dazugeben und 5 Min./80°C /Stufe 3 kochen.

    Alles zusammen servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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