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Falsches Filet Sous Vide gegart

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Scheibe/n

Zutaten

  • 700 Gramm Falsches Filet vom Rind, (das Stück war ca. 9cm dick)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Stücke Butter
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  • 6
    3h 35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1.Fleisch würzen und kurz anbraten (Röstaromen ziehen dann ins Fleisch ein).

    2.Einvacuumieren.

    3. In den Garkorb legen (Ich hatte den Maxi-Korb), warmes Wasser bis zum Maximum auffüllen.

    4. ca. 3,5 Std. (2x 99 Min.) bei 55° garen.

    5. Beutel aufschneiden, Fleisch trocken tupfen und nochmak kurz in Butter braten.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Welle
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  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es mehr durch mag, sollte 60° einstellen und die Garzeit etwas verlängern. Am besten testen, da es je nach Fleischsorte und Qualität variiert.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Schade eigentlich... Ich

    Verfasst von Orangette am 10. Mai 2016 - 17:16.

    Schade eigentlich... Ich hatte mir vor einiger Zeit die Seite gespeichert, wollte heute darauf zugreifen und bestellen und dann sowas. tmrc_emoticons.( Auch schade finde ich, dass der Hersteller keinen Kommentar dazu hinterlassen hat.

    Ich kann mir nicht vorstellen, dass es an Vorwerk lag, schließlich gibt es auch unzählige Gleitbretter und diverses anderes Zubehör zum TM von unterschiedlichen Herstellern. Die gibt's ja auch noch.

    Andererseits wär's mir sogar lieber, wenn man diesen Korb direkt bei Vorwerk beziehen könnte (wg. Garantie usw.).

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  • Ich finde die Seiten vom

    Verfasst von Petra Feinschmecker am 10. Mai 2016 - 14:57.

    Ich finde die Seiten vom Maxi-Garkorb (Facebook, Homepage usw.) auch nicht mehr.

    Vielleicht hat die Firma Ärger bekommen mit Vorwerk.

    Ist ja schliesslich ein Fremdprodukt und es hatte Erfolg.

    Ich bin froh, dass ich noch einen bekommen habe.

    Ich vermute aber es dauert nicht lange und man kann es als Zubehör von Vorwerk kaufen tmrc_emoticons.;-)

     

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  • Stimmt, ich war auch auf der

    Verfasst von Alexis2015 am 10. Mai 2016 - 14:51.

    Stimmt, ich war auch auf der Seite.

    Schade eigentlich ! ! !

    LG ALEXIS


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  • Gibt's diesen Maxi-Korb gar

    Verfasst von Orangette am 10. Mai 2016 - 13:46.

    Gibt's diesen Maxi-Korb gar nicht mehr? Die Seite geht ins Leere...

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  • Hallo liebe Petra, Du

    Verfasst von Gerry kocht am 22. Februar 2016 - 21:20.

    Hallo liebe Petra,

    Du bekommst von mir die 5 Sterne:

    1. für Dein Rezept   (ich mache viel nach der Sous vide Methode)

    2. für den Link mit dem Maxi-Korb. Sowas suche ich schon eine geraume Zeit.  Danke - hab ihn auch gleich      bestellt.

    Schöne Grüße vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • @Tirenja: Den Maxi-Korb

    Verfasst von Petra Feinschmecker am 21. Februar 2016 - 14:28.

    @Tirenja: Den Maxi-Korb siehst Du auf meinen Bildern. Den gibt es ganz neu, aber er ist nicht von Vorwerk.

    Hier kannst Du ihn Dir anschauen:  www.maxi-korb.de

     

    LG Petra

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  • Was ist mit Garkorb

    Verfasst von Tirenja am 21. Februar 2016 - 14:15.

    Was ist mit Garkorb (Maxi-Korb) gemeint?

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